近日，有网友反映上海某网红面包店在闭店后直接将未售完的面包丢弃，引发公众关注。
据网友反映，该店店员于营业结束后将剩余面包全部扔进垃圾袋。记者实地探访其静安大悦城门店发现，闭店前剩余面包集中陈列但并未打折。店员回应称，虽觉浪费，但按规定须销毁处理，以避免食品安全风险。据悉，该店面包售价较高，单品价格在20至40元不等。
据新华社此前报道，记者在多地烘焙门店调研发现，部分企业因采取高定价、大包装、满陈列等营销策略，导致食品报损率畸高，浪费现象严重。行业人士透露，烘焙产品保质期极短，报损率在5%—10%属正常范围，但目前不少门店远高于该水平。
业内分析，造成高报损的主要原因包括盲目追求“大包装”“满货架”的视觉营销、维持品牌高溢价形象、避免打折影响正价销售等，部分商业策略忽视社会效益，加剧食品浪费。
已有部分企业尝试通过盲盒折扣、转饲料用途、员工内部分发等方式减少废弃。法律人士指出，反食品浪费法明确禁止严重浪费行为，有关部门可依法约谈并责令整改。专家呼吁企业加强市场预测、推进技术保鲜、建立合理回收机制，多措并举遏制浪费。
来源：侬好上海、新华社
编辑：杨帆 见习编辑 戚浩然
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