近期，康师傅、统一前后脚推出“中式养生水”新品，随着头部企业纷纷下场，在推动市场扩容的同时，竞争也日趋激烈。
数据显示，从2024年即饮茶类目的同比增速上来看，包含无糖即饮茶在内的即饮茶类目整体，在饮料市场中的份额增速正在放缓。市面超过300款的无糖茶在中式养生水的热度包围下，市场份额逐渐被挤占。而中式养生水目前尚未有行业标准和规范，面临产品同质化和价格战的困局，下一场将会是渠道力和产品创新力的较量。
■廖木兴/图
突然爆火的中式养生水
目前缺乏行业标准和规范
跟无糖茶相比，中式养生水的概念更加宽泛，但并不妨碍消费者的热捧，支撑它的是中国数千年的养生文化。
所谓的中式养生水，并没有明确的定义，只是基于食疗养生的传统理念，以红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆、山药、玉米须为原料，通过煮制、萃取等工艺制成的即饮植物饮料，称为“中式养生水”。
回溯中式养生水的发展历程，最早涉足的是中和食品，而其为肯德基、好利来、盼盼等头部品牌供应红豆馅料。2018年，中和食品旗下可漾推出首款瓶装红豆薏米水，自此开拓了中式养生饮品的细分领域。
彼时，可漾几乎没有竞争对手，尽管可漾没有披露当时的销售数据，但前瞻产业研究院研究报告显示，2018年时，中式养生水的市场规模还仅为0.1亿元。
时间来到2022年，初创品牌硬核颜究所推出“一整根人参水”产品，将一整根人参清晰可见地放在了玻璃瓶中，在瓶身包装上标注着“0糖0脂”，售价为20元/瓶，但被消费者质疑为“智商税”。
配料表显示，其主要成分有人工种植五年以下人参，但有媒体称，从产品图片来看，若一次性购买类似大小粗细的人参50根以上，批发价约为2元/根。
有数据显示，2018—2022年，国内布局养生水的品牌仅有4家，中式养生水并未被大众所熟知。
2023年，元气森林推出“元气自在系列”，上市4个月销售额便破亿元，成为元气森林销售额最快破亿元的产品。
“元气自在系列”的成功，让行业嗅到了中式养生水的商机，各大品牌纷纷跟进。如主打气泡水的好望水推出了“照顾系列”新品，包括薏米水、桂圆水和陈皮水；统一引进了两款韩国原装进口的熊津植物饮料新品“玉米须茶”和“枳椇子茶”；茶小开推出新品系列“悦小开”；可可满分推出枇杷雪梨水、菊花柚子水；雀巢上新了山楂陈皮茶；果子熟了推出“有气草本”系列；N12、相遇欢饮等品牌选择走差异化路线，添加广东新会陈皮、温县铁棍山药等特色食材增添风味……
尽管中式养生水仍属于相对小众的细分领域，但仍具有一定的发展潜力。前瞻产业研究院报告显示，2023年中国中式养生水市场规模达到4.5亿元，同比增长超过350%。
从品类规模增速来看，预计2024-2028年，中式养生水市场规模年复合增速将达到约88.9%，到2028年其市场规模将达到约108亿元。
据不完全统计，截至去年12月份，市面上推出中式养生水的品牌已经达到了43个，其中大部分是去年入局的新品牌，而去年前三季度新增产品达243款。
但值得注意的是，目前中式养生水是按普通食品来监管，还没有行业标准，同时，一些营养素的添加范围和剂量受限，在比较低的剂量下，想要达到养生的功效难度比较大，需要消费者长期、坚持饮用。
此前，“一整根人参水”在宣传语中提到，这款饮料1瓶相当于20片干人参，解决熬夜后遗症。最开始，包装标签上甚至有“熬夜水”三个字。
不过，随着产品大火，硬核颜究所已悄然撤下“熬夜水”标签。
头部企业推动市场扩容
行业处于无序竞争状态
从碳酸饮料到无糖茶、中式养生水，消费者对饮品的追求升级至“功能性”。据《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》，65.5%的消费者因健康功效购买此类产品，而无糖（58.4%）和配料表干净（37.8%）紧随其后。
在中式养生水的赛道上，饮料巨头康师傅、统一也在加码。康师傅重磅推出两款中式养生系列新品——决明子大麦饮和枸杞菊花茶。康师傅在宣传中表示，中式养生系列深度挖掘传统本草及“药食同源”理念，以“双本草”配方和“干净”的配料，做到“够健康、够养生、够好喝、无负担”。
近日，统一旗下熊津品牌上新了两款养生水——熊津天空大麦饮和熊津决明子饮，这两款产品均被打上“0糖”“0脂肪”“0能量”的标签，产品规格为500ml/瓶。
相较于其他品牌在市场深耕数年，已经占据一定的市场份额，康师傅和统一在中式养生水赛道的布局显得晚了一些。但这同时也意味着，中式养生水品类在头部企业推动下将进一步扩容，市场竞争也会越发激烈。
统一近期发布年报显示，统一企业中国2024年实现收入303.32亿元，同比增长6.1%；实现公司权益持有人应占溢利18.49亿元，同比增长10.9%。
分业务看，饮品仍然是“营收担当”。期内，饮品分部同比增长8.2%至192.41亿元，贡献比重达63.4%。其中，茶饮料收入同比大增13.1%，这得益于统一跟随市场动态，推出热度较高的饮品品类，例如无糖茶。
实际上，统一早在2018年就收购了韩国熊津食品。此番加码中式养生水，统一也看到了其中的商机，并希望由此完善自身的产品架构。
但从入局的企业来看，下沉市场消费者接受度以及新的渠道建设，依然制约着“中式养生水”的发展。
据相关数据，当前仅有21%的企业有自主生产能力，其余均为委托代工生产，品控难以保证。同时，不同品牌之间难以通过工艺壁垒形成差异化，短时间内不易建立品牌心智。
同时，艾媒咨询数据显示，中国饮料消费者的饮料购买方式主要通过线下购买，占比67.3%，即时性需求较强，因此对品牌的终端网点数量也提出了更高要求。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前行业还处于无序竞争状态，还需要解决规范化、专业化的问题。
无糖茶份额逐渐被挤占
行业面临同质化和价格战
事实上，中式养生水并不是一个新概念，菊花水、酸梅汤都属于中式养生水，包括书亦烧仙草曾在2021年推出“人参熬夜水”，上海茶饮品牌“椿风”也在“蜂王浆熬夜水”中加入人参、胎菊、葛根等配料。
在“一整根人参水”上市前，硬核颜究所已经做了4款产品，包括小瓶燕窝、阻碳奶茶等。其中，据硬核颜究所创始人团队透露的数据，即时燕窝“一盏本白”的单店日均销售额仅为0.3瓶。
然而，此前多个品牌推出的中式养生水均未激起水花，形成声势。
仔细研究市面中式养生水产品可以发现，这些产品主打“健康”，基本宣称“0糖、0脂、0卡”，而中式养生水的爆火与无糖茶的发展路径相似，不过是踩中了健康饮料消费需求的“风口”。
尼尔森IQ数据显示，2023年，包括无糖茶在内的即饮茶拿下21.1%的市场份额，首次超过碳酸饮料（18.5%），位列行业第一。
那么，中式养生水，能成为下一个无糖茶吗？
通过对比可以发现，无糖茶和中式养生水的目标客群重合度相当高。
亿欧智库《2023中国无糖茶饮行业白皮书》介绍，年轻群体是无糖茶饮消费的主力军，30岁（含30岁）以下人群占70.8%，31—40岁占23.7%，一线城市近半数消费者已是无糖茶饮深度用户。
前瞻产业研究院统计，中式养生水的消费人群年龄分布前二分别是27—36岁和18—26岁两类人群，占比分别为48.6%和21.3%；城市级别方面，一线城市占比55.4%。
同时，无糖茶品类的增速在2024年秋季开始回落，2024年Q4，国内无糖茶大盘销售额增速从2024年Q1的76.1%下降至11.2%。从去年10月开始，不少原本就在做无糖茶的创业者，推出中式养生水品类，和无糖茶品类掰手腕。
因此，前瞻产业研究院发布的数据指出，中式养生饮对无糖饮料存在替代作用，预计2024—2028年中式养生饮将逐渐挤占无糖饮料的市场份额。
需要注意的是，在中式养生水的门槛低的情况下，也带来了产品的同质化和价格战的问题。
从当下多款产品配料表来看，大多是以符合药食同源特征的食药材为核心原料、配方简约，属于“食药材+水”的组合搭配，而且整体来看原料还趋于同质化。
据“饮品汇”梳理，2024年中式养生水市场的热门成分包括红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆、人参、石斛、五黑类，其中红豆与薏米使用频率较高。在127款中式养生水产品中，有26款产品以红豆（赤豆）为主要卖点，使用率在20.4%；有25款产品以薏米（仁）为主要卖点，使用率为19.6%；而第三位的则是枸杞，有8.6%的使用率。
因此，由于市面上中式养生水产品同质化过于严重，导致价格战逐渐显现。
康师傅饮品京东自营旗舰店显示，“决明子大麦饮”价格为42.9元/500mL*15瓶，这个价格比推出之初下降了10元。
记者走访多家便利店发现，中式养生水在线下的规模还完全没法与碳酸饮料、果汁、无糖茶等品类相抗衡，但不少品牌都在做促销活动，在7-11便利店，悦小开“红豆薏米水”售价6元/瓶，加1元多一件；好望水“桂圆水”售价5.9元/瓶，第二件半价；有气本草“黑米决明子”售价5.5元/瓶，加1元多一件。而在罗森便利店，好望水“陈皮水”“薏米水”6.9元两瓶。
■新快报记者 陈福香
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