随着新一代消费者生活方式的改变,当前市场的消费需求不断细分,所有品类都在寻找破壁出圈的创新打法。渝拌川,就是卤菜品类凉拌菜细分系列品牌的创新者,渝拌川打破传统凉拌菜的佐餐属性,大胆增加快餐属性,创新性拓展消费者食用场景,赢得众多消费者的喜爱。2022年2月渝拌川在上海长宁区开设第一家门店,月最高收入达40万元,2023年门店数量迅速扩张到200家,不到2年时间,渝拌川把凉拌菜=渝拌川的品牌等式逐渐植入到消费者心中,实现品牌突围。
一、亲民品类,最接近民众餐桌的凉拌菜连锁品牌
《2023年中国佐餐卤制食品行业概览白皮书》预计,2023—2027年,我国佐餐卤制食品市场规模仍将以较高速度增长,2027年市场规模将达到3934.1亿元,年复合增长率达10.9%,市场空间广阔。
渝拌川创始人曾言:民以食为天,餐饮,只有更接近消费者的餐桌,才能拥有更强的爆发力与品牌势能。渝拌川,之所以选择凉拌菜细分品类,就是为了用美食与消费者产生更强链接,火锅你可能一周或者2周才吃一次,而凉拌菜则可以每日出现在家庭餐桌。品牌在消费者生活中出现的频率越高,则粘性越强,复购率就越高。这也是一个品牌能走的长远的关键要素。
二、顺势而为,打破佐餐属性,拓展食用场景
随着消费需求的升级,佐餐卤制品凭借其丰富的口味和营养价值得到越来越多消费者的认可,消费人群正从家庭主妇向z世代、新中产、白领、老人等全年龄段扩展,消费场景也从居家餐桌走向了一人食、夜宵、追剧零食等多元化休闲消费场景。
渝拌川敏锐地捕捉到消费者的需求变化,打破传统卤制品佐餐属性,在产品品类上增加馒头、米饭等主食,提高消费者店内停留时间,增强与消费者的情感连接,提升品牌附加值。
三、三大维度,打造渝拌川核心竞争力
从卤味消费历史看,“万物皆可卤”是民间卤味消费的一大发展趋势。但多元化的佐餐卤味始终被困于“有品类、无品牌”的小规模发展窘境。
如何打破这一窘境,打造强势品牌,渝拌川主要从“健康化、差异化、标准化”三大维度发力。
健康化:食以安为先,消费者在追求新鲜、健康属性上,更偏向短保、冷鲜的卤味产品,同时更加注重制作过程以及配料表的“干净”。渝拌川制定了严格的质量管理制度,包括产品采购标准、检验标准、供应商监督评估标准、门店卫生管理标准等,从采购、生产、配送、销售全链流程多个环节严格把关,并采用计划生产、新鲜日配模式,保证食品健康、新鲜。
差异化:据2020年中国辣椒产业数据分析显示,国内可以吃辣或喜欢吃辣的消费者超过6.5亿人。渝拌川创始人寻访多个川渝地区的老师傅,学习川渝独特的烹调方法,并经过反复熬制调配,最终研发出品牌特有的红油,为食材赋予味蕾上的灵魂,麻辣鲜香,让人回味无穷。2022年荣获饿了么《好生意潜力品牌》。凭借其独特的口味,渝拌川品牌已处于美团外卖卤味熟食的热销榜,人气榜的常客。
标准化:渝拌川供应链工厂采用先进的机械设备和智能化控制系统,从原料到成品的全程自动化生产,全程可视化监测与管理,保障食品口味的一致性及食品质量,运输上渝拌川采用冷链物流运输,全程尽可能缩短产品生产到销售的时间间隔等,保证食品的新鲜度。
资本助力,2年完成A轮融资凭借其精准的赛道占位、强大的品牌爆发力、独特的口味、多元化的食用场景及标准化的生产模式,2024年,渝拌川获得了紫燕天图基金的战略投资。品牌影响力和市场竞争力进一步提升。未来,渝拌川将继续秉承“打造凉拌菜领导品牌”的使命,不断创新和发展,让每一口渝拌川都成为您餐桌上的美味佳肴。
新快报讯 人间三月，姹紫嫣红，一年中最美丽的节日——第114个“三八”国际妇女节即将来临。3月2日，由东莞市妇联、东莞市委政法委指导，东莞市妇女儿童福利会、麻涌镇妇女联合会协办，广东嘉荣超市有限公司、金佰利（中国）有限公 新快报讯 2月29日，横琴粤澳深度合作区执行委员会主任李伟农在致辞中表示，自2月8日，合作区执委会与省政府横琴办联合发布通告，明确横琴粤澳深度合作区正式封关运行的时间节点以来，各界对合作区封关运行高度关注。 李伟农说， 国务院总理李强5日在政府工作报告中提出，今年发展主要预期目标是：国内生产总值增长5%左右；城镇新增就业1200万人以上，城镇调查失业率5.5%左右；居民消费价格涨幅3%左右；居民收入增长和经济增长同步；国际收支保持基本平衡；粮食 近日，奔驰宣布放弃全面电动化目标，与宝马合资在华成立充电公司，共同运营超级充电网络，满足中国客户对豪华充电服务的需求。注册信息显示，新公司的两大股东分别是华晨宝马汽车有限公司和梅赛德斯-奔驰（中国）投资有限公司，股比 张玉卓 国务院国资委主任 5日的十四届全国人大二次会议首场“部长通道”上，国务院国有资产监督管理委员会主任张玉卓介绍说，今年《政府工作报告》对国资国企方面安排部署内容比较丰富，包括国有企业深化改革，国有 不同的品牌在选择品牌大使方面有着各不相同的标准，更多品牌会选择“流量明星”，通过爆发式的流量和热度，让品牌获得更多的曝光。不过与流量明星合作可能会导致喧宾夺主，大众容易把目光放在明星身上，反而更 。本文链接：2年200家店，渝拌川致力打造凉拌菜领导品牌http://www.sushuapos.com/show-1-11053-0.html
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