素食营养价值较高，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，但素食营养丰富，容易引起部分患者出现营养不良的症状，如乏力、贫血、骨质疏松等，可能会间接导致系统性红斑狼疮恶化。
1、乏力：素食营养丰富，含有大量的蛋白质等营养成分，患者食用过多可能会导致机体无法完全吸收，从而导致患者出现乏力等症状，甚至还会增加肾脏负担，间接引起系统性红斑狼疮患者出现贫血;
2、贫血：素食中含有大量的蛋白质等营养物质，患者食用过多会导致蛋白质等营养物质摄入过多，从而加重肾脏负担，间接导致肾脏出现功能性损伤，从而引起患者出现贫血;
3、骨质疏松：素食中含有大量的维生素D等物质，维生素D能够促进机体对钙、磷等其他矿物质的吸收，患者食用过多素食可能会导致机体缺乏维生素D，从而引起骨质疏松，甚至出现股骨头坏死;
4、其它危害：素食中含有大量的脂肪等营养物质，若长期进食过多可能会导致心脑血管疾病的发病率增加。
在日常饮食中，素食营养丰富的人群应注意调整饮食结构，注意营养均衡，建议平时饮食以清淡为主，适量进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如新鲜的蔬菜和水果、蛋类、肉类等。
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