山竹含糖量较高，每100克果肉含糖量约15-20克，糖尿病患者需谨慎食用。山竹含有维生素C、膳食纤维及矿物质，但血糖控制不佳时建议避免食用。
山竹的含糖量在水果中属于中等偏高水平，其升糖指数约为50-60，对血糖影响较明显。果肉中除葡萄糖和果糖外，还含有少量蔗糖，食用后可能导致餐后血糖波动。新鲜山竹的膳食纤维含量较丰富，有助于延缓糖分吸收，但单次摄入量超过2-3个仍可能超出糖尿病患者建议的每日水果摄入量。对于血糖控制稳定的患者，可在两餐之间少量食用50克左右，并相应减少主食摄入。需注意山竹钾含量较高，合并肾病的糖尿病患者应避免食用。
若糖尿病患者近期空腹血糖持续超过7mmol/L或糖化血红蛋白未达标，应暂时禁食山竹。妊娠期糖尿病患者、胰岛素抵抗严重者及糖尿病酮症酸中毒恢复期患者更需严格限制。部分进口山竹可能经过糖渍处理，选购时需查看配料表。食用后建议监测餐后2小时血糖，若增幅超过3mmol/L需调整饮食计划。合并高尿酸血症者还应注意山竹嘌呤含量中等，过量可能诱发痛风。
糖尿病患者日常可选择草莓、樱桃、柚子等低糖水果替代山竹，每日水果总量控制在200克以内。建议搭配坚果或酸奶食用以降低升糖速度，避免榨汁饮用。定期监测血糖并记录饮食反应，根据个体耐受性调整水果种类和份量。若出现多饮多尿症状加重或随机血糖超过11.1mmol/L，应及时就医调整降糖方案。
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