柠檬保存方式取决于使用频率和环境湿度，短期存放选常温避光，长期储存需冷藏保鲜。
1、常温保存：
完整柠檬在干燥通风环境下可常温保存1-2周。选择阴凉避光处放置，避免高温加速水分流失。表皮完好的柠檬会自然分泌保护性油脂层，常温下能维持风味物质不流失。切开后的柠檬需用保鲜膜包裹切口，防止氧化变质。
2、冷藏储存：
冰箱4℃冷藏可延长保鲜期至3-4周。用厨房纸包裹后装入保鲜袋，吸收冷凝水避免霉变。冷藏会减缓维生素C氧化速度，但低温可能导致表皮细胞受损，汁水渗出后需尽快使用。整颗冷藏比切片冷藏更能保留营养成分。
3、湿度控制：
环境湿度超过70%必须冷藏。高湿度易致青霉病等真菌污染，表现为表皮出现白色绒毛斑点。北方干燥地区可常温存放，南方梅雨季建议冷藏。储存前用软布擦拭表皮蜡质层，但避免水洗破坏天然保护膜。
4、使用场景：
即食柠檬建议常温保存，冷饮用柠檬适合冷藏。制作柠檬水时，常温柠檬出汁率比冷藏高20%。烘焙用的柠檬皮屑需冷藏保存芳香油，榨汁用的柠檬冷藏后酸度更稳定。调酒用柠檬建议冷藏保存以保持脆度。
5、特殊处理：
大量储存可切片冷冻，维生素C保留率达80%。真空密封冷藏能保鲜2个月，-18℃冷冻可存6个月。制作柠檬蜜需先冷藏杀菌再浸泡，糖渍柠檬应冷藏防止发酵。干燥地区可将柠檬悬挂在纱网袋中自然风干。
日常食用柠檬建议搭配200ml温水早晨空腹饮用，避免胃酸过多者直接食用。运动后可将柠檬汁与蜂蜜按1：3比例调配电解质饮料，冷藏后风味更佳。储存期间定期检查霉变情况，维生素C含量随储存时间递减，建议两周内食用完毕。柠檬皮富含橙皮苷等抗氧化物质，制作茶饮时可连皮薄切使用。
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