莲藕,众所周知其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、钾、维生素C、K及其它植物营养素。按每100克鲜藕计,其含铁量是新鲜菠菜的5倍,含钙量是土豆的3倍,维生素C是苹果的3.7倍,维生素K是萝卜的18倍!那吃莲藕可以补铁吗?具体知识介绍如下!
吃莲藕可以补铁吗?
鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。莲藕的含糖量不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用,对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
莲藕的成分有哪些?
莲藕的营养成分是每100克莲藕中含有:水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克。莲藕含有多种营养成分,鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝等等。
食用莲藕有哪些好处?
1、对于块茎类蔬菜而言,莲藕含铁量高,特别适合缺铁性贫血的患者食用,莲藕又因为其含糖量低,纤维素与维生素含量高,特别适合肝病,便秘,糖尿病患者辅助食用。
2、莲藕味道甘,无毒,入心,脾,胃经。生藕可以消淤凉血,止渴清热。
3、藕还能开胃益血,消除疲劳,通便止泻,藕中含有的粘液蛋白与膳食纤维能与体内的胆酸盐,胆固醇与甘油三酯结合,使其从粪便中排除,从而介绍脂类的吸收。莲藕含有的鞣制有一定的健脾止泻的功效,能促进消化,帮助恢复健康。
4、莲藕含有的维生素C是抗衰老的有效营养素之一,可以帮助提高免疫力,延缓衰老。
5、另外,莲藕有除淤吹乳的功效,产妇多吃莲藕,有助于清楚腹腔内的淤血,促进乳汁分泌。
莲藕一次吃多少合适?
莲藕含多种营养物质,但不适宜过量食用,其性寒凉,过量食用会加重体内寒气,而且莲藕中淀粉、膳食纤维含量较高,吃多了容易增加肠胃负担,引起胃肠不适等。通常情况,莲藕的用量控制在200~300克为宜。所以,藕是一种清热解毒、健脾开胃的健康食材,吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。藕可以用来榨汁和生吃,而炖汤、熬粥或凉拌都是不错的熟食选择。
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