调整饮食结构有助于改善脂肪肝，建议增加粗粮摄入并减少甜食。脂肪肝可能与长期高糖高脂饮食、缺乏运动等因素有关，通常表现为肝区不适、乏力等症状。
一、增加粗粮摄入
粗粮富含膳食纤维和B族维生素，能延缓糖分吸收并促进胆固醇代谢。燕麦、荞麦、玉米等粗粮可替代部分精米白面，每日摄入量建议占主食的三分之一。膳食纤维能与胆汁酸结合减少脂肪吸收，同时改善肠道菌群平衡。糙米中含有的谷维素有助于调节肝功能，但胃肠功能较弱者需逐步增加摄入量。
二、控制甜食摄入
精制糖会直接转化为甘油三酯沉积在肝脏，每日添加糖摄入量应控制在25克以下。需避免含糖饮料、糕点等高糖食品，选择低糖水果如草莓、柚子替代甜品。果糖代谢会加重肝脏负担，长期过量摄入可能诱发非酒精性脂肪性肝炎。注意查看食品标签中隐藏的糖分，如麦芽糖浆、浓缩果汁等成分。
三、补充优质蛋白
适量摄入鱼类、豆制品等优质蛋白有助于肝细胞修复。蛋白质中的蛋氨酸能促进磷脂合成，帮助运载肝内脂肪。清蒸鱼、豆腐等低脂烹饪方式更适宜，避免油炸或红烧做法。乳清蛋白中含有的胱氨酸具有抗氧化作用，但合并肾功能异常者需控制蛋白总量。
四、调整烹饪方式
采用蒸煮炖等低温烹饪可减少油脂氧化产物。橄榄油、山茶油等富含不饱和脂肪酸的油类更适合凉拌，高温烹调时选择花生油等耐热油。避免反复使用煎炸油，肉类烹调前可去除可见脂肪。每周食用油炸食品不超过一次，多用醋、柠檬汁等酸性调味料替代部分油脂。
五、规律有氧运动
每周进行150分钟中等强度运动能促进脂肪分解，快走、游泳等运动更为安全有效。运动可提高肝脏对胰岛素的敏感性，建议餐后1小时进行30分钟活动。合并肥胖者应从低强度运动开始，逐步增加至每周300分钟运动量。避免空腹运动引发低血糖，运动前后注意补充水分。
改善脂肪肝需长期坚持饮食调整，建议每月减重不超过5%体重基数。定期监测肝功能指标和肝脏超声变化，合并转氨酶升高者需在医生指导下使用护肝药物如复方甘草酸苷片、水飞蓟宾胶囊等。注意保证每日7-8小时睡眠，避免熬夜加重肝脏代谢负担。烹饪时使用限油壶控制用油量，外出就餐时优先选择清蒸、白灼类菜肴。保持积极心态有助于建立健康生活方式，必要时可寻求营养师制定个性化膳食方案。
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