猪肝最近突然在养生圈翻红，这个曾被嫌弃的"重口味"食材，如今成了营养师们的新宠。超市冷鲜柜里，猪肝的价格悄悄涨了三成，却依然供不应求。到底这块其貌不扬的内脏藏着什么秘密？让我们一探究竟。
一、补血界的"隐形冠军"
1、铁含量惊人
每100克猪肝含铁22.6毫克，是瘦猪肉的7倍还多。而且这种血红素铁的吸收率高达20%-30%，远高于植物性铁源。
2、维生素B12宝库
猪肝中维生素B12含量是日常食材中最高的，对预防恶性贫血特别有效。素食者偶尔吃些猪肝能有效补充这种营养素。
3、叶酸含量丰富
备孕女性常被建议补充叶酸，其实猪肝就是天然叶酸来源。每周吃一次就能满足大部分叶酸需求。
二、护眼明目的"天然眼药水"
1、维生素A含量爆表
猪肝的维生素A含量是胡萝卜的16倍，对缓解眼疲劳、预防夜盲症效果显著。但要注意适量，过量可能引起不适。
2、富含抗氧化物质
猪肝中的硒和锌等微量元素，能保护视网膜细胞免受自由基伤害，延缓视力退化。
3、改善干眼症状
经常用眼过度的人群，适当食用猪肝能促进泪液分泌，缓解眼睛干涩不适。
三、增强免疫的"秘密武器"
1、优质蛋白来源
猪肝蛋白质含量比瘦肉还高，且氨基酸组成接近人体需求，容易吸收利用。
2、免疫调节因子
猪肝含有多种免疫活性物质，能增强巨噬细胞活性，提高机体抵抗力。
3、抗疲劳营养素
丰富的B族维生素参与能量代谢，帮助缓解疲劳感，特别适合工作压力大的人群。
挑选猪肝有诀窍：选颜色鲜红有光泽、表面湿润但不粘手的；闻起来有淡淡腥味但无异味；按压后能快速回弹的为佳。建议每周食用1-2次，每次50-100克，焯水后再烹饪能去除部分胆固醇。可以尝试猪肝枸杞汤、洋葱炒猪肝等做法，既美味又营养。
这块被低估的"营养金矿"，正在用实力证明自己的价值。下次在菜场看到新鲜的猪肝，不妨带一块回家，给身体来顿营养升级！记住，痛风患者和高胆固醇人群要控制食用量哦。
本文链接：猪肝再次成为关注对象！调查发现：常吃猪肝，可能会获得3大好处http://www.sushuapos.com/show-9-57884-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 骨髓穿刺痛苦吗，几天可以恢复