春暖花开的季节各种蔬菜也纷纷上市，蔬菜是日常饮食中必不可少的食物，含有人体所需要的维生素、膳食纤维以及矿物质，特别适合糖尿病人，尤其是以下这几种。
春天吃哪些蔬菜能降血糖？
1、莴苣
莴苣中含有大量烟酸，这是胰岛素激活剂，有助于控制血糖。同时莴苣可刺激胃肠道蠕动，辅助治疗糖尿病所引起的胃痉挛和便秘。另外含有的钾离子能帮助排尿和降低血压。
2、大蒜
中医认为大蒜具有暖脾胃和解滞气效果。含有的蒜酶和蒜氨酸相结合后可形成大蒜素，具有杀菌效果。大蒜中含有的生物碱能降低血糖，促进胰岛素功能，也能促进新陈代谢，缓解疲劳感，促进上皮增生，加快伤口愈合速度。
3、苦瓜
苦瓜又被称为植物胰岛素，含有的苦瓜皂苷就如同胰岛素一般，能刺激胰岛素释放，帮助降低血糖。
4、黄瓜
黄瓜可达到除热止渴功效，含有大量矿物质、胡萝卜素以及维生素C，特别适合于糖尿病患者。黄瓜中含有的丙醇二酸，能防止糖类物质转化成脂肪。肥胖型糖尿病合并高血压者每天可以吃100克黄瓜。
5、黑木耳
黑木耳中除了含有矿物质、胡萝卜素以及蛋白质外，木耳多糖和维生素也是非常丰富，具有降糖功效。高血糖者每天可以吃200克黑木耳。
6、南瓜
南瓜和淀粉类食物一起吃能提高胃内容物黏度，延长胃排空。其中含有的果胶进入肠道后，充分吸水后会形成凝胶状物质，延缓肠道对糖分吸收，能降低餐后血糖。另外南瓜中含有的钴，是人体胰岛细胞合成胰岛素必不可少的微量元素，能促进胰岛素分泌，帮助降低血糖。
7、洋葱
洋葱含有维生素A，利于扩张血管，可防止动脉硬化，预防糖尿病并发症。另外洋葱也能降低血脂和血液粘稠度，同时也能改善动脉粥样硬化，预防糖尿病心血管并发症。
除了以上食物外，也可以选择芹菜或菠菜。芹菜含有的膳食纤维能延缓对碳水化合物吸收，帮助稳定血糖，同时也能让受到损害的胰腺得到修复。菠菜中含有类似于胰岛素物质，能保持血糖稳定。另外它也能保护视力，防止出现糖尿病眼病。
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