夏日里吃冬瓜，不仅可以解腻还能消暑。
中国人栽培冬瓜的历史很长，《广雅》里就记载过：“冬瓜经霜后，皮上白如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜。”
冬瓜有很多作用。《本草纲目》记载，冬瓜可治疗消渴不止、浮肿喘满、热毒等疾病。而且在很多古代医学典籍配方里，冬瓜也是重要的成分之一，足见功效之强大。
古人吃冬瓜的花样很多。北魏的《齐民要术》里就记载过“梅瓜”，即以梅子汁腌制冬瓜。之后又提到了一种叫作“瓜芥菹”的腌冬瓜的制作方法：“用冬瓜，切长三寸，广一寸，厚二分。芥子，少与胡芹子，合熟研，去滓，与好酢，盐之，下瓜。唯久益佳也。”
宋代的《武林旧事》中也提到过一种“冬瓜鲊”，这也是一种腌冬瓜。同样在《武林旧事》里，还记载过一次南宋清河郡王张俊招待宋高宗的御宴菜单，在196道菜里有一道“蜜冬瓜鱼儿”，即以蜜制的冬瓜掏空瓤籽，在冬瓜内壁雕出游弋的鱼儿。可见皇帝吃冬瓜，吃的不仅是口味，更是一种美学与艺术。
宋代诗人张景还提到过一种“嫩冬瓜煮鳖鱼裙”，即以甲鱼的裙边和嫩冬瓜一起煨制成汤，其汤汁清纯，色味俱佳。元朝的《居家必用事类全集》里则有一道“蜜煎冬瓜”，将冬瓜去皮切片，焯过放冷再用石灰汤浸泡四宿。泡好后清理了石灰水，同半盏蜜加入银石砂铫内熬熟，等蜜水沸腾四五道之后还得把蜜水倒出，再重新换上一大盏新鲜蜜水将冬瓜熬至微黄，最后倒入容器中腌制。
此外，《居家必用事类全集》还有一道螃蟹羹，里面还特意强调：“（螃蟹）与冬瓜煮。其味更佳。”明朝人高濂在《遵生八笺》里辑录了一个“蒜冬瓜”的方子：挑个大的冬瓜去皮瓤，切如一指宽。焯过漉出控干，每斤用盐二两，蒜瓣三两，将蒜捣碎后与冬瓜一起装入瓷器，再加入熬好的醋浸泡。
清代的吃货袁枚对冬瓜的评价很高，他在《随园食单》里说过：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”然后便提到：“其中可荤可素者，蘑菇、鲜笋、冬瓜是也。”在他眼中，冬瓜是餐桌上的黄金配角，无论是烹饪荤菜还是素菜，都可以用冬瓜为佐。后面又提到过：“冬瓜之用最多。拌燕窝、鱼肉、鳗、鳝、火腿皆可。”
比如用冬瓜制作鳝鱼，其中有“鳝丝羹”：鳝鱼煮到半熟后划丝去骨，加入酒、酱油煨一段时间，之后加入冬瓜、长葱等熬制为羹。此外还有“段鳝”，将鳝切成一寸长的段，煨炙后再以冬瓜、鲜笋、香章搭配烹饪。
燕窝是贵重食材，袁枚老师原本是不轻易食用的，但他有一回在广东的杨明府里尝到了一道“冬瓜燕窝”，其以柔配柔，以清入清，并且重用鸡汁、蘑菇汁配制汤料，熬出来的燕窝色如美玉，口味极佳。
古代的出家人尤其喜欢吃冬瓜，而且还有一种独特的吃法。冬瓜容易储存，可以越冬，所以古代僧人流行“蘸雪吃冬瓜”，宋代诗人释师观有“万里无寸草，衲僧何处讨。蘸雪吃冬瓜，谁知滋味好”（《偈颂七十六首》）之句，全诗给人营造了一种至淡之感，很符合出家人心境。其他的古代诗僧们也留下过不少类似的诗句。
如果不蘸着雪吃，那么就用淡水煮冬瓜，比如还有一位叫作释师范的僧人就喜欢这么吃，而且慨叹道“真个滋味别”，但对于不知冬瓜滋味者来说，吃这淡水煮冬瓜“却似嚼生铁”。
《西游记》里的妖怪不爱吃冬瓜，但是唐僧大概是喜欢吃的。“无底洞”里的老鼠精捉了唐僧后想和他成亲，就设宴欲讨唐僧欢喜，其中有道冬瓜做的假荤菜：“剔种冬瓜方旦名”，用去籽后的冬瓜雕成蛋状，这也算是别具匠心了。
冬瓜在古代是很常见的。《稗史》中记载过一个奇案，说的是南宋名臣马光祖曾经在处州（今属浙江）担任地方官，为了保护青苗不受虫害，就不让百姓捕蛙。有一个村民违反了规定，将一个冬瓜的瓤给掏空了，然后在里面藏了青蛙带进城里，最后被发现了。经过调查，原来此人的妻子与他人私通，然后布了个圈套让此人钻。案子破了，我们也可以窥探出：和肉类相比，冬瓜是又大又实惠。后来明朝的王世懋在《瓜蔬疏》里就夸道：“冬瓜，天下结实大者，无若冬瓜。”
话说唐朝诗人李商隐因为卷入了“牛李党争”，备受排挤，一生困顿不得志。于是他闲来无事时写了一部《义山杂纂》，专门记录当时的一些轶事小说，其中就总结：“京官似冬瓜，暗长。”说的是在唐朝，在长安为官的人就好像是冬瓜一样，不知不觉地就肥大了起来。
相传，唐朝诗人张祜还有个小名叫作冬瓜。张祜有两个儿子，有一天，张祜写了首诗赞美了一下管理盐政的牢盆使，人家觉得他很有才华，便在“冬瓜堰”给他儿子谋了一个小差事。有人就调侃张祜：“您家贤郎不该去冬瓜堰干这样的活啊。”张祜自嘲着说道：“冬瓜合出祜子。”调侃的人顿时笑得合不拢嘴。
张祜诗写得很好，在当时很有名气。但有个叫朱冲和的愤青看不上他，就笑话他：“白在东都元已薨，兰台凤阁少人登。冬瓜堰下逢张祜，牛屎堆边说我能。”（《嘲张祜》）那个时代最火的诗人无非就是“元白”，可元稹已经过世，而白居易在洛阳也已经白发苍苍了，正因为如此，朱冲和才能说冬瓜堰下的张祜无比嘚瑟，站在一堆牛屎旁大声炫耀着“我能”。看来，朱冲和看不上张祜，可能也看不上冬瓜。
可有的人不仅喜欢冬瓜，而且以冬瓜自喻。宋代诗人郑清之就写过一首《冬瓜》诗，其中提到：“生来笼统君休笑，腹里能容数百人。”在郑清之看来，冬瓜不仅味道鲜美，而且象征着清白属性，更重要的是大度，腹中宽广能容人。这样的冬瓜，岂能不叫人爱呢？
夏日里吃冬瓜，不仅可以解腻还能消暑。
中国人栽培冬瓜的历史很长，《广雅》里就记载过：“冬瓜经霜后，皮上白如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜。”
冬瓜有很多作用。《本草纲目》记载，冬瓜可治疗消渴不止、浮肿喘满、热毒等疾病。而且在很多古代医学典籍配方里，冬瓜也是重要的成分之一，足见功效之强大。
古人吃冬瓜的花样很多。北魏的《齐民要术》里就记载过“梅瓜”，即以梅子汁腌制冬瓜。之后又提到了一种叫作“瓜芥菹”的腌冬瓜的制作方法：“用冬瓜，切长三寸，广一寸，厚二分。芥子，少与胡芹子，合熟研，去滓，与好酢，盐之，下瓜。唯久益佳也。”
宋代的《武林旧事》中也提到过一种“冬瓜鲊”，这也是一种腌冬瓜。同样在《武林旧事》里，还记载过一次南宋清河郡王张俊招待宋高宗的御宴菜单，在196道菜里有一道“蜜冬瓜鱼儿”，即以蜜制的冬瓜掏空瓤籽，在冬瓜内壁雕出游弋的鱼儿。可见皇帝吃冬瓜，吃的不仅是口味，更是一种美学与艺术。
宋代诗人张景还提到过一种“嫩冬瓜煮鳖鱼裙”，即以甲鱼的裙边和嫩冬瓜一起煨制成汤，其汤汁清纯，色味俱佳。元朝的《居家必用事类全集》里则有一道“蜜煎冬瓜”，将冬瓜去皮切片，焯过放冷再用石灰汤浸泡四宿。泡好后清理了石灰水，同半盏蜜加入银石砂铫内熬熟，等蜜水沸腾四五道之后还得把蜜水倒出，再重新换上一大盏新鲜蜜水将冬瓜熬至微黄，最后倒入容器中腌制。
此外，《居家必用事类全集》还有一道螃蟹羹，里面还特意强调：“（螃蟹）与冬瓜煮。其味更佳。”明朝人高濂在《遵生八笺》里辑录了一个“蒜冬瓜”的方子：挑个大的冬瓜去皮瓤，切如一指宽。焯过漉出控干，每斤用盐二两，蒜瓣三两，将蒜捣碎后与冬瓜一起装入瓷器，再加入熬好的醋浸泡。
清代的吃货袁枚对冬瓜的评价很高，他在《随园食单》里说过：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”然后便提到：“其中可荤可素者，蘑菇、鲜笋、冬瓜是也。”在他眼中，冬瓜是餐桌上的黄金配角，无论是烹饪荤菜还是素菜，都可以用冬瓜为佐。后面又提到过：“冬瓜之用最多。拌燕窝、鱼肉、鳗、鳝、火腿皆可。”
比如用冬瓜制作鳝鱼，其中有“鳝丝羹”：鳝鱼煮到半熟后划丝去骨，加入酒、酱油煨一段时间，之后加入冬瓜、长葱等熬制为羹。此外还有“段鳝”，将鳝切成一寸长的段，煨炙后再以冬瓜、鲜笋、香章搭配烹饪。
燕窝是贵重食材，袁枚老师原本是不轻易食用的，但他有一回在广东的杨明府里尝到了一道“冬瓜燕窝”，其以柔配柔，以清入清，并且重用鸡汁、蘑菇汁配制汤料，熬出来的燕窝色如美玉，口味极佳。
古代的出家人尤其喜欢吃冬瓜，而且还有一种独特的吃法。冬瓜容易储存，可以越冬，所以古代僧人流行“蘸雪吃冬瓜”，宋代诗人释师观有“万里无寸草，衲僧何处讨。蘸雪吃冬瓜，谁知滋味好”（《偈颂七十六首》）之句，全诗给人营造了一种至淡之感，很符合出家人心境。其他的古代诗僧们也留下过不少类似的诗句。
如果不蘸着雪吃，那么就用淡水煮冬瓜，比如还有一位叫作释师范的僧人就喜欢这么吃，而且慨叹道“真个滋味别”，但对于不知冬瓜滋味者来说，吃这淡水煮冬瓜“却似嚼生铁”。
《西游记》里的妖怪不爱吃冬瓜，但是唐僧大概是喜欢吃的。“无底洞”里的老鼠精捉了唐僧后想和他成亲，就设宴欲讨唐僧欢喜，其中有道冬瓜做的假荤菜：“剔种冬瓜方旦名”，用去籽后的冬瓜雕成蛋状，这也算是别具匠心了。
冬瓜在古代是很常见的。《稗史》中记载过一个奇案，说的是南宋名臣马光祖曾经在处州（今属浙江）担任地方官，为了保护青苗不受虫害，就不让百姓捕蛙。有一个村民违反了规定，将一个冬瓜的瓤给掏空了，然后在里面藏了青蛙带进城里，最后被发现了。经过调查，原来此人的妻子与他人私通，然后布了个圈套让此人钻。案子破了，我们也可以窥探出：和肉类相比，冬瓜是又大又实惠。后来明朝的王世懋在《瓜蔬疏》里就夸道：“冬瓜，天下结实大者，无若冬瓜。”
话说唐朝诗人李商隐因为卷入了“牛李党争”，备受排挤，一生困顿不得志。于是他闲来无事时写了一部《义山杂纂》，专门记录当时的一些轶事小说，其中就总结：“京官似冬瓜，暗长。”说的是在唐朝，在长安为官的人就好像是冬瓜一样，不知不觉地就肥大了起来。
相传，唐朝诗人张祜还有个小名叫作冬瓜。张祜有两个儿子，有一天，张祜写了首诗赞美了一下管理盐政的牢盆使，人家觉得他很有才华，便在“冬瓜堰”给他儿子谋了一个小差事。有人就调侃张祜：“您家贤郎不该去冬瓜堰干这样的活啊。”张祜自嘲着说道：“冬瓜合出祜子。”调侃的人顿时笑得合不拢嘴。
张祜诗写得很好，在当时很有名气。但有个叫朱冲和的愤青看不上他，就笑话他：“白在东都元已薨，兰台凤阁少人登。冬瓜堰下逢张祜，牛屎堆边说我能。”（《嘲张祜》）那个时代最火的诗人无非就是“元白”，可元稹已经过世，而白居易在洛阳也已经白发苍苍了，正因为如此，朱冲和才能说冬瓜堰下的张祜无比嘚瑟，站在一堆牛屎旁大声炫耀着“我能”。看来，朱冲和看不上张祜，可能也看不上冬瓜。
可有的人不仅喜欢冬瓜，而且以冬瓜自喻。宋代诗人郑清之就写过一首《冬瓜》诗，其中提到：“生来笼统君休笑，腹里能容数百人。”在郑清之看来，冬瓜不仅味道鲜美，而且象征着清白属性，更重要的是大度，腹中宽广能容人。这样的冬瓜，岂能不叫人爱呢？
近日，在北京丰台区2024年首批街镇“民生项目池”清单创新发布活动获悉，位于南中轴国际文化科技园内的“CCB建融家园•寓见未来”人才公寓对外正式开放。 据悉，该人才公寓项目总建筑面积约1.9万平方米，提供近500套 据智通财经消息，佳宁娜(00126)发布公告，于2024年4月26日，佳宁娜(香港)(即公司的间接全资附属公司)及佳宁娜(佛山)(即公司的直接全资附属公司)(作为卖方)、买方益阳半岛酒店管理有限公司、出售公司及公司(作为担保人)就出 4月29日，格力电器发布2023年全年业绩报告。2023年，格力电器实现营业收入2039.79亿元，同比上涨7.93%；归母净利润290.17亿元，同比上涨18.41%；基本每股收益5.22元。公告还披露，本次拟向全体股东每10股派发现金红利23.8元（含税）。 近日，古兜控股(08308)发布截至2023年12月31日止年度业绩，该集团期内取得收入5268.4万元(人民币，下同)，同比增加25.74%。公告称，收入增加主要由于集团的温泉度假村及酒店营运业务所产生的收益增加，乃由于疫情后经济社会恢复 (2024 年 4 月 29 日，中国上海)嘉佩乐酒店集团近日宣布由Ivy Kwan女士出任集团市场销售高级副总裁，任命于 2024 年 4 月 1 日生效。Ivy拥有超过三十年丰富的奢华酒店管理经验，曾引领全球业务取得了出色的业绩。 主题：女性在当下时间：2024年4月20日地点：浙江文学馆嘉宾：易小荷 前媒体人、作家，《盐镇》作者乔叶 作家，茅盾文学奖获得者（长篇小说《宝水》）俞冰夏 译者、作家萧耳 作家、前媒体人主持：徐洁 视频 。本文链接：蘸雪吃冬瓜，谁知滋味好http://www.sushuapos.com/show-6-9372-0.html
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