2024年6月2日，2024迈点产业链发展大会-合肥站在合肥古井假日酒店盛大举办。本次大会由迈点联合中璟酒店管理集团举办，大会集结300+酒店品牌管理方、投资人、酒店数字化专家、采购负责人、资深设计师和优秀企业创始人等全产业链领袖人士，以“聚链引领品牌突围”为主题，推进酒店业全链协同、互促共进，激活产业链创新力，助力新质崭露，推动高质量发展。
此本次论坛特别设置了超级品牌秀环节，旨在促进酒旅产业链上下游的碰撞和交流，助力打造优质产业链闭环，推动全产业链发展。
一、拥抱AI，打造酒店新质生产力
近年来，人才一直是酒店行业面临的痛点难题，既有酒店招育留人难，酒店普遍存在岗位空编，新形态的灵活用工激增，向下妥协招工成为常态;又有酒店管理颗粒度的提升，比如精益管理要求增多，管理难度强度与日俱增，要求跨岗工作技能要求提升等。针对这一痛点，杭州美宿在途网络科技有限公司创始人/CEO徐晓燕带来了以《新模式 、新动能 ，拥抱AI，打造酒店新质生产力》为主题的创新演讲。
图注：杭州美宿在途网络科技有限公司创始人/CEO徐晓燕
在徐晓燕看来，美宿在途在酒店场景下的价值有三个：一是为多种类型的酒店从业者提供更便捷的智能AI工具，降低作业难度，提升效率;二是打造“去中心化调度能力”，更全面的通知功能，实现无缝提醒和越级提醒;三是与其他第三方更强的链接能力，更容易触达客户，生成各类智能服务。为此，美宿在途打造了国内首款智能AI对讲机，联动前台-客房业务-查房工单全流程、客房-工程业务-客房报修全流程以及住客-客房业务-电话下单全流程。自研全套AI酒店软硬方案，打破房间维度关注全局，徐晓燕强调，“人是服务数据和成本数据的来源点，用AI技术打破服务业数智化升级的终端卡点。”
精彩问答：
提问嘉宾：瑞能CEO酒店品牌总经理赵云
问题1：AI如何解决酒店行业一线员工招培留的难点?
徐晓燕：酒店行业正面临人力资源的挑战，特别是餐厅和客房服务岗位的空编问题，这直接影响到服务品质和市场竞争力。随着ChatGPT等大型语言模型的出现，AI技术为酒店行业带来了新的解决方案。AI不仅能够提供即时的技能培训和流程监督，确保服务不变形，还能在员工流动工作过程中提供即时帮助，减轻工作负担。此外，AI还能通过个性化的职业发展建议和提升HR的人才管理能力，帮助酒店改善员工留存问题。因此，AI的应用在酒店行业一线员工的招聘、培训和留存方面展现出巨大的潜力，有望有效解决这些长期存在的难题。
问题2：酒店员工AI的助理能为酒店节约节省多少人力?
徐晓燕：一个是同样的人，帮你干更多的活；另一个是在人手不足的时候，帮你优化流程，更轻松的把这些活干完。降本增效是一定有的，而且这是一个长期主义坚持的过程。通过跟AI的长期交互，你会发现越用越好，可能你的店长一个人可以管两个店。
二、匠心传承与创新，引领酒店布草管理新革命
对于酒店而言，住客约70%的时间是在床上度过的，因此布草是酒店的核心产品之一，其不仅直接影响到住客的租住体验，更加关系到酒店的品牌形象。与此同时，由于布草管理环节冗长复杂，酒店还需要耗费大量的人力物力。针对这些问题，江苏红金顶织造有限公司营销总经理金星带来了《匠心·传承·创新—民族品牌成长之路》为主题的创新分享。
图注：江苏红金顶织造有限公司营销总经理金星
金星指出，红金顶通过多年的积累建立了一条从棉花种植基地到定纺织造及成品精致缝纫出品的高效运作产业链，借助新疆得天独厚的自然条件，产品研发设计从配棉、纺纱、织造、漂染等每个环节深挖质量控制，产品品质行业领先。与此同时，红金顶还研发了酒店织物管理系统，通过管理织物的库存、记录织物的使用情况和洗涤历史，实现了酒店织物管理的降本增效。而且，该系统通常与洗涤管理系统进行对接，以更好地协调和管理。
精彩问答：
提问嘉宾：瑞能CEO国际酒店董事长高瑞能
问题1：购买布草时，酒店要注意的关键点有哪些?
金星：每个酒店在采购布草要注意几点，一是要注重品牌。因为品牌背后有文化、有品质、有市场占有率、有社会公认的口碑等等。二是综合评标。合适我的就是好的，而不是同价比质，因为邀请招标的时候，每个供应商的层次、品牌度都不一样。三是品质。从内在品质(纱织、密度、缩水率和PH值、漂染工艺等等)和外在品质(缝纫质量、线头、规格尺寸、克重等)两个方面去要求供应商提供相对应的产品检测报告。
问题2：购买布草是否能通过软硬厚薄来判断品质的好坏?
金星：消费者和酒店业者在选择布草时常存在一个误区，认为布草越厚越好。实际上，布草的质量不仅取决于厚度，还涉及纱线的黏度、毛羽多少、漂染过程等多重因素。例如，纱线黏度不足或毛羽多，以及漂染过程中的冷堆或烧毛不彻底，都可能导致布草表面平整度不足，从而影响其实际使用效果。此外，布草的缩水问题在初期不易察觉，但经过几个月的使用后会显现出来。品牌布草如金梳纱与普通纱相比，虽然在外观上差异不大，但长期使用后品质差异将明显。因此，在选择布草时，应综合考虑纱织、密度、成分和规格等因素，而非单一的厚度或手感。
提问嘉宾：曼斯顿酒店连锁董事长张俊科
问题1：酒店在洗涤和使用中，要注意哪些?
金星：95%的布草不是用坏的，就是洗坏的。布草的洗涤和保养至关重要。选择洗涤厂时，应重点考察其设备、使用的化学剂、技术和环境。同时，布草的搬运和存储环境也极为关键，需要确保通风、阴凉、干燥，并避免光照和二次污染。此外，洗涤剂和漂白剂的正确使用、首次过水是否遵循标准流程、洗涤技术的加料时间，以及布草的备用和轮换是否充足，都是影响布草洗涤和保养效果的重要因素。
问题2：聚焦效率和成本，芯片如何为酒店带来更大的助力?
金星：芯片能帮助酒店解决三大问题，一是减少盘存时间;二是可以追溯洗涤的动态;三是可以降本增效。硬件投入确实有些成本，但通过1-2年或者2-3年，完全可以把原来投入省出来。
三、零工平台如何助力服务业规范降低用工成本?
当下，面对整个酒店、餐饮行业用工需求对接失衡的局面，灵活用工成为产业用工的重要方法，但这一用工模式依然面临用工成本重、用工风险大的痛点。为此，北昂科技大区总监陈秋磊以《零工平台如何助力服务业规范降低用工成本》为主题，探讨酒店、餐饮行业灵活用工的解决方案。
图注：北昂科技大区总监陈秋磊
据了解，作为广州市北昂科技有限公司旗下的服务业数智化网约用工平台，“有人有活”旨在通过人工智能算法建立精准的供需预测、人才画像、智能派单及矩阵式服务体系，致力于以平台化实现人力资源共享，帮助商家降本增效。一方面，为商家解决零工招聘难题，让商家“有人”可用；另一方面，为零工提供灵活就业岗位，让零工“有活”可做。
精彩问答：
提问嘉宾：滁州瑞祥开元国际大酒店总经理李德鹏
问题：酒店经营旺季来临时，如何确保零工的熟练度和操作的熟练性?
陈秋磊：酒店在选择零工时常担心技能是否达标，但通过我们的平台，酒店可以轻松解除这些顾虑。平台上注册的零工中，许多具备高星级酒店服务经验，他们的简历会展示过往服务记录，包括服务过的酒店、服务时长以及计件情况。此外，酒店还能查看其他酒店对这些零工的评价，从而清晰了解零工的服务经历和质量，确保他们符合酒店的服务标准。
提问嘉宾：安徽税务培训中心酒店总经理张琪
问题：如何有效均衡酒店、平台和员工三方的利益关系?
陈秋磊：酒店行业普遍关心如何降低成本同时提高零工收入，这看似矛盾，但实际上通过优化工作流程可以实现双赢。我们通过压缩单一岗位的工作时间，如将宴会岗位从8小时缩短至5.5小时，提升了工作效率。如果零工技能熟练且个人素养高，工时可以进一步压缩。酒店通过提高单位工价，可以降低总体成本，而零工则节省时间，有机会在其他酒店错峰接单，增加收入。这种模式类似于打车软件中的顺路单分配，确保了高技能工人能够获得更高的收入，同时提升了整个酒店行业的用工素质。
本文链接：创新实践，品牌助力酒旅产业链高质量发展http://www.sushuapos.com/show-6-8186-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。