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油菜花香越千年

发布时间: 来源: 北京晚报

近日,北京多个公园的“油菜花海”游人如织,成为新晋网红“打卡地”。一株株油菜花编织金色的锦缎,为万物生长展开炫目的背景板。中国大地幅员辽阔,从华南到华北,再至东北、西北乃至青藏高原,不同的地理气候让油菜花的花期成了一场绵延不绝的金色接力,当下正传至北京。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

不过,翻阅古籍,会发现油菜花多盛开于三月的江南。那北京从什么时候开始有的油菜花?0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

乾隆皇帝有一首《菜花》诗:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

黄萼裳裳绿叶稠,0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

千村欣卜榨新油。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

爱他生计资民用,0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

不是闲花野草流。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

这首诗准确描述了油菜花的特点,充满对乡野的熟悉、对劳动的赞美,是乾隆作品中的上乘之作。那么,问题来了:乾隆皇帝是在哪里见到的油菜花?紫禁城里有过油菜花田吗?0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

薹菘正自有风味0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜花本质上是蔬菜,那我们就先从紫禁城的菜品中寻找它的痕迹。清代供应紫禁城的叶菜包括:白菜、油菜、菠菜、芥菜、韭菜、芹菜、香菜、蒌蒿、蕨菜等。虽然排名比较靠前,但和占总供应量六成的白菜相比,油菜是绝对的配角。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜遭遇边缘化,要归咎于北京地区的气候,以及尚不发达的农业技术。明清时期,北京地区还不能种植油菜。在相当长的时间里,京畿官民餐桌的蔬菜主角是油菜的近亲——白菜。二者都是十字花科芸薹属的品种,都开出伞状的小黄花,都结出灰黑色的小菜籽,极难分辨。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

康熙年间官编的《广群芳谱》专列了“芸薹菜”条目:“一名寒菜,一名胡菜,一名苔菜,一名苔芥,一名油菜。”古汉语中“寒”“胡”发音相似,因此“寒菜”极可能是“胡菜”的讹传。“胡菜”一名,指明了油菜来自域外。古代中国的外来蔬果,纷纷带有“胡”字或者“番”字,大抵带有“番”字的是明代漂洋过海而来的,比如番薯、番石榴;带有“胡”字的是汉代经西域东传入华的,比如胡椒、胡萝卜。油菜就是汉代从地中海地区经中亚、西域传入中原的。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

这种域外新品“单茎圆肥,淡青色,叶附茎上,形如白菜,嫩时可炒食,既老茎端开花,如萝卜花,结角中有子”。古人初春采摘鲜嫩的薹心为食材,过了三月油菜就老了,口感不佳了。这时的油菜开出四瓣的小黄花,孕育饱满的菜籽。菜籽炒熟以后可以榨出黄色的菜油,是古代油灯的主要燃料。因此,油菜既可食用,又是重要的油料作物。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

《广群芳谱》关于白菜的内容要丰厚得多。白菜,“一名菘,诸菜中最堪常食。菘性凌冬不雕,四时长有”,春秋都有,因此有春菘、晩菘之分。油菜和白菜形状相似,有一个简便的区分标准,油菜形体较小,白菜成品要大得多,最大能重达十余斤。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

在现代植物学分类中,十字花科芸薹属聚集了人们餐桌上常见的叶菜。除了与芸薹同名的油菜外,还有芥菜、蔓菁、甘蓝、西蓝花、紫菜薹等。在芸薹家族中,白菜是神州大地的老大哥,油菜是晚到的插班生。白菜对水热条件的要求较低,因此分布地域较广、种植规模较大。油菜与之相比,在相当长的一段时间里都是中国蔬菜网络中的边缘角色。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

金波千顷为油生0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜自汉代传入中原后,南北朝时期得到了一定规模的栽培。《齐民要术》就记述了“芸薹”的栽培技术。彼时的绝大多数中国人,日常饮食的菜肴以腌菜为主,油菜应该是腌菜的材料来源之一。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜走入中国传统文化图景,后来居上,蔚为大观,是在唐代。这得益于众多的诗人把笔墨瞄准了油菜花,唐诗把唐代油菜花海的壮观与香味封存在了时光胶囊里。盛唐诗人高适的《同群公题张处士菜园》描绘了朋友老张的菜园,有人认为这是油菜第一次出现在唐诗中:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

耕地桑柘间,地肥菜常熟。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

为问葵藿资,何如庙堂肉。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

纠结的是,后人无法确认张处士种的是油菜还是其他蔬菜。同样的困惑也存在于中唐刘禹锡的名作《再游玄都观》之中:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

百亩庭中半是苔,0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

桃花净尽菜花开。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

种桃道士归何处,0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

前度刘郎今又来。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

有人同样认为长安玄都观废墟里的“菜花”就是油菜花。但是,开了花的油菜食用价值大降,长安百姓会坐视公地上的鲜嫩油菜错过最佳品味期吗?我们无法确认。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

稍晚些,温庭筠创作的《宿沣曲僧舍》一诗倒是可以确定描写的是油菜:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

东郊和气新,芳霭远如尘。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

客舍停疲马,僧墙画故人。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

沃田桑景晚,平野菜花春。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

更想严家濑,微风荡白苹。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

温庭筠踏青春游,借宿沣水畔的寺庙。春风吹动严家濑的浮萍,诗人远眺沣水大地,沃野连绵,桑树成行,更多的是铺满平原的“菜花”。考虑到白菜花不可能在春天形成巨大规模,温庭筠看到的只能是油菜花。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

唐人培植油菜花海的目的,应当不是为了食用,而是为了榨油。人们对植物油的需求,催生了油菜的种植,诞生了越来越壮观的花海景观。而食用油的增多,也丰富了蔬菜的烹饪方式,从而助推了油菜的食用与种植。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜花的普及是在宋代,唱主角的舞台是春明景和的江南。江南水土本就适合油菜生长,宋代人口和经济中心的南移又推动了油菜的需求和精耕细作。宋代杨万里诗云:“薹菘正自有风味,杯盘底用专腴丰。”油菜和白菜一起成了餐桌的主角。宋代范成大的《田园杂兴》写道:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

桑下春蔬绿满畦,菘心青嫩芥苔肥。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

溪头洗择店头卖,日暮裹盐沽酒归。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

诗中的“芥苔”就是油菜花。油菜花是南宋菜园的常客,也是村镇饭铺的常菜,伙计就地摘几株油菜,在溪头洗净,带回铺子,就是日暮下行旅客人的下饭菜、下酒菜。南宋项安世的《自过汉水菜花弥望不绝,土人以其子为油》描述了三月的汉江平原满目油菜花的壮观景象:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

汉南汉北满平田,三月黄花也可怜。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

惟有书生知此味,可无诗句到渠边。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油灯夜读书千卷,齑臼晨供饮十年。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

今日相看总流落,洛阳樱笋正争先。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

诗人说“惟有书生知此味”不是说油菜的滋味,而是说油菜已经渗入了南宋百姓的日常生活:油菜籽榨的油点燃了寒窗的灯柱,菜油又是不可或缺的油料和调味料。油菜,也成为了食谱上的常客。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

更重要的是,油菜成为中国植物油脂的主要来源。长期以来,中国人依靠油菜、胡麻、芝麻等榨取油脂用来烹饪、照明。但苦于植物种子出油率低,油脂变成社会的稀缺物资。两宋时期,油菜籽榨油技术取得革命性突破,如浙东地区“油菜亩收籽两石,出油三十斤”。于是,油菜花海和春风一道,抚过田野、越过山岗,占领圩田、墙角、山坡,成为春天的主角。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

当时,大批人口南迁,为南方社会带来了相当大的压力。油菜花的双重价值以及迅速普及,对消化人口压力、推动社会发展做出了不小的功劳。尤其是油料价值的觉醒,是油菜对中国历史的一大贡献。南宋临安城“油作”店铺林立,油脂不再匮乏,价格趋于亲民。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

巧合的是,两宋也是中国烹饪大发展的时代,廉价油脂的供应和铁制炊具的普及,催生了“炒”这一日后中国烹饪主要技法的成熟。南宋的村镇,处处“麦浪翻云连菜黄”,家家炊烟袅袅升起,油菜花在某种程度上重塑了百姓生活。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜的“油”字,或许就是在这样的背景下冠名的。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

花田深处成一景0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

古往今来,人们把油菜花与明媚秀丽的自然、充满希望的生活联想在一起,沉淀为中国特有的美学符号。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

文人所见的油菜花,总是以规模取胜。那齐人高的油菜花田,能够淹没人,同时也似乎吞没了人们的烦恼与忧愁。比如,南宋洪咨夔《春思》里的油菜花生机盎然,有蓬勃的春光,更有恼人的细节:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

蝴蝶深深浅浅黄,被春恼得一般狂。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

打团飞入菜花去,自信世间无别香。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

或许是因为油菜花小且密,田埂沟壑随处可见,无论是平野菜花春,还是春蔬芥苔肥,文本中的油菜花都没有微观描写,都扎根田野,很接地气,而与富贵气无关。比如,王阳明的作品《和董萝石菜花韵》,描述了春光下的油菜花,也描述了民间的疾苦:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜花开满地金,鹁鸠声里又春深。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

闾阎正苦饥民色,畎亩长怀老圃心。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

接着,王阳明直言:“自有牡丹堪富贵,也从蜂蝶谩追寻。”感慨“年年开落浑闲事,来赏何人共此襟?”年年花开花落,可是埋首劳作的农夫却没有心思欣赏身边的美景。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

入清后,文人笔下的油菜花延续了前人的思路,分布更广,与城乡升斗小民的关系更密切。比如,清代王文治描写行旅景象的《安宁道中即事》:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

夜来春雨润垂杨,春水新生不满塘。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

日暮平原风过处,菜花香杂豆花香。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

熊琏的《菜花》描写的是贫苦人家种在窗前屋后巴掌大的菜园里的油菜花:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

尺土依然雨露匀,黄花灿灿蝶飞频。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

朝来不厌临窗看,也算贫家一段春。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

类似的诗词,还能罗列不少。奇怪的是,与明清文人热衷描绘油菜花不同,紫禁城中的油菜花却异常稀少——不仅找不到种植的痕迹,就是日常生活中也找不着油菜花图案的器物、装饰。紫禁城历任主人描写油菜花的诗词,也只查到开头乾隆皇帝的《菜花》一首。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

可以说,油菜花并没有进入紫禁城的生活。油菜在明清士大夫群体中应该也只是有限的生活化,仅限于食用与榨油。究其原因,紫禁城的主人们难以理解漫山遍野油菜花海带来的震撼和好心情,也无法与在菜园中丰收油菜、在作坊中倾倒菜籽的百姓共情,士大夫群体亦如此。即便皇帝们有心复制菜园,体验耕耘之乐,京畿地区无法种植油菜的事实,也从根本上浇灭了皇帝们的幻想与努力。乾隆创作出《菜花》只是特例,一部分可能是他下江南的时候曾于途中偶见油菜花海,更大的可能是从文本、从臣下那里得到的二手信息。至于御膳中的油菜,很令人怀疑是否真正引起过皇帝的注意,抑或皇帝根本没有将油菜与油菜花联系在一起,更可能误以为它就是三四月份的白菜。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜花宫禁内外的冷暖与区别从两首诗中也能看出。一首是宋代杨万里的《宿新市徐公店》,这也是描写油菜花的代表作:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

篱落疏疏一径深,树头新绿(一作花落)未成阴。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

儿童急走追黄蝶,飞入菜花无处寻。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

稀疏的篱笆旁边,一条小径通向远方,树木枝头尚未形成阴凉。几个活泼的孩童奔跑着追逐黄色的菜粉蝶。菜粉蝶飞入油菜花海中,顿时消失得无影无踪。杨万里只用寥寥二十余字,就勾勒出栩栩如生的春天,将世俗的欢愉臻于化境。这是春日美学范畴下的油菜花。而在第二首诗、乾隆的《菜花》中,油菜花成为村庄作坊中“卜卜”榨油的原材料。皇帝欣赏的是油菜花“生计资民用”,而不是没有经济价值的鲜花野草。乾隆没有真正深入田野地头,只能从实用的立场,站在缓解民间疾苦的角度来肯定油菜花。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

金色花海里,儿童扑蝶、游人踏青、农夫劳作,草木滋润,欣欣向荣。油菜花飘香之后,化身金色波涛,滋润生民,厚植生计。这是两种油菜花形象,也都是真实的油菜花。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

近日,北京多个公园的“油菜花海”游人如织,成为新晋网红“打卡地”。一株株油菜花编织金色的锦缎,为万物生长展开炫目的背景板。中国大地幅员辽阔,从华南到华北,再至东北、西北乃至青藏高原,不同的地理气候让油菜花的花期成了一场绵延不绝的金色接力,当下正传至北京。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

不过,翻阅古籍,会发现油菜花多盛开于三月的江南。那北京从什么时候开始有的油菜花?0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

乾隆皇帝有一首《菜花》诗:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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千村欣卜榨新油。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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这首诗准确描述了油菜花的特点,充满对乡野的熟悉、对劳动的赞美,是乾隆作品中的上乘之作。那么,问题来了:乾隆皇帝是在哪里见到的油菜花?紫禁城里有过油菜花田吗?0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

薹菘正自有风味0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜花本质上是蔬菜,那我们就先从紫禁城的菜品中寻找它的痕迹。清代供应紫禁城的叶菜包括:白菜、油菜、菠菜、芥菜、韭菜、芹菜、香菜、蒌蒿、蕨菜等。虽然排名比较靠前,但和占总供应量六成的白菜相比,油菜是绝对的配角。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜遭遇边缘化,要归咎于北京地区的气候,以及尚不发达的农业技术。明清时期,北京地区还不能种植油菜。在相当长的时间里,京畿官民餐桌的蔬菜主角是油菜的近亲——白菜。二者都是十字花科芸薹属的品种,都开出伞状的小黄花,都结出灰黑色的小菜籽,极难分辨。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

康熙年间官编的《广群芳谱》专列了“芸薹菜”条目:“一名寒菜,一名胡菜,一名苔菜,一名苔芥,一名油菜。”古汉语中“寒”“胡”发音相似,因此“寒菜”极可能是“胡菜”的讹传。“胡菜”一名,指明了油菜来自域外。古代中国的外来蔬果,纷纷带有“胡”字或者“番”字,大抵带有“番”字的是明代漂洋过海而来的,比如番薯、番石榴;带有“胡”字的是汉代经西域东传入华的,比如胡椒、胡萝卜。油菜就是汉代从地中海地区经中亚、西域传入中原的。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

这种域外新品“单茎圆肥,淡青色,叶附茎上,形如白菜,嫩时可炒食,既老茎端开花,如萝卜花,结角中有子”。古人初春采摘鲜嫩的薹心为食材,过了三月油菜就老了,口感不佳了。这时的油菜开出四瓣的小黄花,孕育饱满的菜籽。菜籽炒熟以后可以榨出黄色的菜油,是古代油灯的主要燃料。因此,油菜既可食用,又是重要的油料作物。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

《广群芳谱》关于白菜的内容要丰厚得多。白菜,“一名菘,诸菜中最堪常食。菘性凌冬不雕,四时长有”,春秋都有,因此有春菘、晩菘之分。油菜和白菜形状相似,有一个简便的区分标准,油菜形体较小,白菜成品要大得多,最大能重达十余斤。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

在现代植物学分类中,十字花科芸薹属聚集了人们餐桌上常见的叶菜。除了与芸薹同名的油菜外,还有芥菜、蔓菁、甘蓝、西蓝花、紫菜薹等。在芸薹家族中,白菜是神州大地的老大哥,油菜是晚到的插班生。白菜对水热条件的要求较低,因此分布地域较广、种植规模较大。油菜与之相比,在相当长的一段时间里都是中国蔬菜网络中的边缘角色。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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油菜自汉代传入中原后,南北朝时期得到了一定规模的栽培。《齐民要术》就记述了“芸薹”的栽培技术。彼时的绝大多数中国人,日常饮食的菜肴以腌菜为主,油菜应该是腌菜的材料来源之一。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜走入中国传统文化图景,后来居上,蔚为大观,是在唐代。这得益于众多的诗人把笔墨瞄准了油菜花,唐诗把唐代油菜花海的壮观与香味封存在了时光胶囊里。盛唐诗人高适的《同群公题张处士菜园》描绘了朋友老张的菜园,有人认为这是油菜第一次出现在唐诗中:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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有人同样认为长安玄都观废墟里的“菜花”就是油菜花。但是,开了花的油菜食用价值大降,长安百姓会坐视公地上的鲜嫩油菜错过最佳品味期吗?我们无法确认。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

稍晚些,温庭筠创作的《宿沣曲僧舍》一诗倒是可以确定描写的是油菜:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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温庭筠踏青春游,借宿沣水畔的寺庙。春风吹动严家濑的浮萍,诗人远眺沣水大地,沃野连绵,桑树成行,更多的是铺满平原的“菜花”。考虑到白菜花不可能在春天形成巨大规模,温庭筠看到的只能是油菜花。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

唐人培植油菜花海的目的,应当不是为了食用,而是为了榨油。人们对植物油的需求,催生了油菜的种植,诞生了越来越壮观的花海景观。而食用油的增多,也丰富了蔬菜的烹饪方式,从而助推了油菜的食用与种植。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜花的普及是在宋代,唱主角的舞台是春明景和的江南。江南水土本就适合油菜生长,宋代人口和经济中心的南移又推动了油菜的需求和精耕细作。宋代杨万里诗云:“薹菘正自有风味,杯盘底用专腴丰。”油菜和白菜一起成了餐桌的主角。宋代范成大的《田园杂兴》写道:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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诗中的“芥苔”就是油菜花。油菜花是南宋菜园的常客,也是村镇饭铺的常菜,伙计就地摘几株油菜,在溪头洗净,带回铺子,就是日暮下行旅客人的下饭菜、下酒菜。南宋项安世的《自过汉水菜花弥望不绝,土人以其子为油》描述了三月的汉江平原满目油菜花的壮观景象:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

汉南汉北满平田,三月黄花也可怜。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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诗人说“惟有书生知此味”不是说油菜的滋味,而是说油菜已经渗入了南宋百姓的日常生活:油菜籽榨的油点燃了寒窗的灯柱,菜油又是不可或缺的油料和调味料。油菜,也成为了食谱上的常客。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

更重要的是,油菜成为中国植物油脂的主要来源。长期以来,中国人依靠油菜、胡麻、芝麻等榨取油脂用来烹饪、照明。但苦于植物种子出油率低,油脂变成社会的稀缺物资。两宋时期,油菜籽榨油技术取得革命性突破,如浙东地区“油菜亩收籽两石,出油三十斤”。于是,油菜花海和春风一道,抚过田野、越过山岗,占领圩田、墙角、山坡,成为春天的主角。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

当时,大批人口南迁,为南方社会带来了相当大的压力。油菜花的双重价值以及迅速普及,对消化人口压力、推动社会发展做出了不小的功劳。尤其是油料价值的觉醒,是油菜对中国历史的一大贡献。南宋临安城“油作”店铺林立,油脂不再匮乏,价格趋于亲民。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

巧合的是,两宋也是中国烹饪大发展的时代,廉价油脂的供应和铁制炊具的普及,催生了“炒”这一日后中国烹饪主要技法的成熟。南宋的村镇,处处“麦浪翻云连菜黄”,家家炊烟袅袅升起,油菜花在某种程度上重塑了百姓生活。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜的“油”字,或许就是在这样的背景下冠名的。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

花田深处成一景0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

古往今来,人们把油菜花与明媚秀丽的自然、充满希望的生活联想在一起,沉淀为中国特有的美学符号。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

文人所见的油菜花,总是以规模取胜。那齐人高的油菜花田,能够淹没人,同时也似乎吞没了人们的烦恼与忧愁。比如,南宋洪咨夔《春思》里的油菜花生机盎然,有蓬勃的春光,更有恼人的细节:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

蝴蝶深深浅浅黄,被春恼得一般狂。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

打团飞入菜花去,自信世间无别香。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

或许是因为油菜花小且密,田埂沟壑随处可见,无论是平野菜花春,还是春蔬芥苔肥,文本中的油菜花都没有微观描写,都扎根田野,很接地气,而与富贵气无关。比如,王阳明的作品《和董萝石菜花韵》,描述了春光下的油菜花,也描述了民间的疾苦:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜花开满地金,鹁鸠声里又春深。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

闾阎正苦饥民色,畎亩长怀老圃心。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

接着,王阳明直言:“自有牡丹堪富贵,也从蜂蝶谩追寻。”感慨“年年开落浑闲事,来赏何人共此襟?”年年花开花落,可是埋首劳作的农夫却没有心思欣赏身边的美景。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

入清后,文人笔下的油菜花延续了前人的思路,分布更广,与城乡升斗小民的关系更密切。比如,清代王文治描写行旅景象的《安宁道中即事》:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

夜来春雨润垂杨,春水新生不满塘。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

日暮平原风过处,菜花香杂豆花香。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

熊琏的《菜花》描写的是贫苦人家种在窗前屋后巴掌大的菜园里的油菜花:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

尺土依然雨露匀,黄花灿灿蝶飞频。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

朝来不厌临窗看,也算贫家一段春。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

类似的诗词,还能罗列不少。奇怪的是,与明清文人热衷描绘油菜花不同,紫禁城中的油菜花却异常稀少——不仅找不到种植的痕迹,就是日常生活中也找不着油菜花图案的器物、装饰。紫禁城历任主人描写油菜花的诗词,也只查到开头乾隆皇帝的《菜花》一首。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

可以说,油菜花并没有进入紫禁城的生活。油菜在明清士大夫群体中应该也只是有限的生活化,仅限于食用与榨油。究其原因,紫禁城的主人们难以理解漫山遍野油菜花海带来的震撼和好心情,也无法与在菜园中丰收油菜、在作坊中倾倒菜籽的百姓共情,士大夫群体亦如此。即便皇帝们有心复制菜园,体验耕耘之乐,京畿地区无法种植油菜的事实,也从根本上浇灭了皇帝们的幻想与努力。乾隆创作出《菜花》只是特例,一部分可能是他下江南的时候曾于途中偶见油菜花海,更大的可能是从文本、从臣下那里得到的二手信息。至于御膳中的油菜,很令人怀疑是否真正引起过皇帝的注意,抑或皇帝根本没有将油菜与油菜花联系在一起,更可能误以为它就是三四月份的白菜。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

油菜花宫禁内外的冷暖与区别从两首诗中也能看出。一首是宋代杨万里的《宿新市徐公店》,这也是描写油菜花的代表作:0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

篱落疏疏一径深,树头新绿(一作花落)未成阴。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

儿童急走追黄蝶,飞入菜花无处寻。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

稀疏的篱笆旁边,一条小径通向远方,树木枝头尚未形成阴凉。几个活泼的孩童奔跑着追逐黄色的菜粉蝶。菜粉蝶飞入油菜花海中,顿时消失得无影无踪。杨万里只用寥寥二十余字,就勾勒出栩栩如生的春天,将世俗的欢愉臻于化境。这是春日美学范畴下的油菜花。而在第二首诗、乾隆的《菜花》中,油菜花成为村庄作坊中“卜卜”榨油的原材料。皇帝欣赏的是油菜花“生计资民用”,而不是没有经济价值的鲜花野草。乾隆没有真正深入田野地头,只能从实用的立场,站在缓解民间疾苦的角度来肯定油菜花。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

金色花海里,儿童扑蝶、游人踏青、农夫劳作,草木滋润,欣欣向荣。油菜花飘香之后,化身金色波涛,滋润生民,厚植生计。这是两种油菜花形象,也都是真实的油菜花。0vp速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

澳大利亚酒店分销与技术提供商SiteMinder公布2024财年第三季度财报,营收同比增长23.3%至4600万美元,主要得益于Demand Plus元搜索产品的强劲表现和用户基数的持续扩大。公司已基本实现收支平衡,仅轻微亏损20万美元。此前   4月29日,张家界旅游集团发布2024年第一季度财报。财报显示,张家界旅游集团2024年一季度实现营业收入5861.47万元,同比下降8.48%;归属于上市公司股东的净利润亏损4648.19万元。 汪曾祺从上初中起,便喜欢买书、藏书,不过因为当时“闲钱不多,书价昂贵”,于是专挑便宜的书买,其中买得最多的是“一折八扣书”。一折,而又打八扣的意思,即定价如果一元,实售只是八分钱。当然,一折八扣 近日,广东佛山千灯湖君亭酒店启幕。该项目不仅是君亭品牌在佛山的首秀,也是上海君达城与中保产业基金在酒店资产管理业务项下的首个合作项目。酒店位于千灯湖板块核心区位,紧邻千灯湖科技园、佛山南海万达广场等 ,周边商 近日,古兜控股(08308)发布截至2023年12月31日止年度业绩,该集团期内取得收入5268.4万元(人民币,下同),同比增加25.74%。公告称,收入增加主要由于集团的温泉度假村及酒店营运业务所产生的收益增加,乃由于疫情后经济社会恢复   据央视新闻报道,当地时间5月6日晚,国家主席习近平在法国巴黎马里尼剧院同马克龙总统共同出席中法企业家委员会第六次会议闭幕式并致辞。  习近平强调,中方愿继续积极利用“从法国农场到中国餐桌”全链条快速协同机 。

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