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长沙阴雨催热野生菌“打野”潮!专家提醒:千余种蘑菇难辨毒性,不采不食才最安全

发布时间: 2026-03-20 09:55:24 来源:

三月长沙气温回暖、阴雨天气持续,适宜的温湿环境让野生菌类进入生长旺季,岳麓山、松雅湖、洋湖湿地公园等城市绿地,成为市民踏青“打野”寻菌的热门区域。不少网友在社交平台晒出采摘的野生菌与烹饪成品,引发大众对野生菌食用安全的广泛关注。3月19日,潇湘晨报·晨视频记者实地探访长沙热门采菌点位,并就相关风险咨询真菌学专家。ySM速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

△近日,长沙随处可见“野采大军”。ySM速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

在岳麓山景区,记者见到不少带着孩子前来寻菌的市民,连绵阴雨让山林间的树根处、草地上冒出了各式各样的野生菌。“长沙这种天气,正是山里蘑菇长得最旺的时候,比晴天好找多了,小朋友一直念叨要来,我就带他来看看,感受下大自然。”带着孩子前来的市民李女士告诉记者,阴雨天带孩子上山寻菌,山里台阶和草地都湿,得牵着孩子慢慢走,不能跑。“而且蘑菇种类多,更得盯紧孩子,不认识的绝对不能碰。我们就是来体验一下,不带回家吃,安全比什么都重要。”ySM速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

△长沙网友分享自己摘到的蘑菇。ySM速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

据湖南省疾病预防控制中心食源性疾病监测系统数据显示,2019年至2024年五年间,湖南省共报告毒蘑菇中毒事件1543起,发病人数4701人,死亡43人。毒蘑菇已成为湖南省食源性疾病主要的致病和致死因素,野生菌误食的中毒风险不容忽视。ySM速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

针对野生菌辨别与食用风险,湖南师范大学生命科学学院真菌研究室主任、长期从事毒蘑菇及其毒素研究的陈作红教授明确表示,湖南境内蘑菇种类达1000种以上,虽有不少可食用品种,但普通市民根本无法仅通过形态、颜色区分可食用菌与毒蘑菇。“以前我们还教大家怎么区分,但现在我们的建议是,不采不食,不买不卖,这样是最安全的。”ySM速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

潇湘晨报·晨视频记者彭皓泽ySM速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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