中新经纬11月2日电 在餐饮业迈向智能化、标准化的浪潮中，锅圈食品(02517.HK)携手熊喵大师联合研发的智能炒菜机在成都正式亮相。作为锅圈“社区中央厨房”战略的重要延伸项目――“锅圈小炒”的核心设备，该产品以数字化技术探索破解中餐标准化，引发业内关注。
在位于成都市锦江区的熊喵大师总部，一台智能炒菜机仅用三分钟就完成了川味小炒肉的烹饪。设备自动投料、精准控温，炒制过程稳定高效。
活动现场图“我们正在把‘锅气’变成可计算的温度曲线。”熊喵大师创始人黄天勇介绍，炒菜机通过AI算法与PID控温系统，能够实时感知油温、火候和翻炒频率，实现中餐烹饪的数字化复刻。“炒菜不再是凭经验，而是凭数据。”
黄天勇表示，该设备目前已录入上百道中式菜品数据模型，系统可根据不同菜品自动匹配温度、时长与翻炒节奏，确保在全国不同地区都能实现同样的地道口味。
锅圈负责人在活动中表示，锅圈小炒是锅圈 “社区中央厨房”战略的进一步落地。“我们希望用智能化手段让中餐到家在社区场景进一步提效，让更多家庭下班后不用做饭，也能三分钟吃上热菜热饭。”
锅圈小炒通过“智能炒菜机+标准化供应链”模式，进一步打通了中餐的标准化环节。锅圈在全国已布局7家自有工厂，19个数字化仓储中心以及上百家长期合作的高标准供应商，可为设备提供净菜、复合调味料及冷链配送支持。目前，锅圈小炒项目已进入测试阶段，首家样板店预计于2026年初在郑州开业，主要面向社区、家庭及外卖消费场景。
此前在2025年中期业绩发布会上，锅圈董事长杨明超曾提到：“中餐标准化的关键在于锅气与效率的平衡。锅圈小炒要做的，是让人间烟火与工业精度共存，用技术重塑中国人的一日三餐。”
业内人士认为，炒菜机器人可显著降低门店对人工的依赖，减少培训成本，并提升出餐效率。中餐长期面临的最大挑战是味道的不确定性和人工成本的不稳定。锅圈通过供应链和算法结合，为中餐标准化提供了一个现实模板。
活动现场图据了解，锅圈小炒门店未来将以外卖和自提为主，不设堂食空间从而提升坪效。由于智能设备可实现高效周转，其菜品价格预计将比同类餐厅低30%-50%，具备较强的市场竞争力。
“中餐的未来一定是人机协同的未来。”黄天勇说，“算法让机器理解锅气，供应链让食材更稳定，两者结合，就是中餐标准化的起点。”(中新经纬APP)
中新经纬2月18日电 龙年首场寒潮来袭，雨雪、大风、沙尘暴齐袭，多地高速受影响堵车或暂时封闭、列车停运。 中央气象台18日晨将寒潮预警提升至橙色，这也是寒潮预警的最高等级。预计，2月18日至22日，我国大部地区将自 英伟达的新挑战者？孙正义计划筹集千亿美元成立AI芯片公司 孙正义计划筹资千亿美元，搭建属于软银的AI(人工智能)芯片巨头，对行业领导者英伟达发起挑战。 当地时间2月17日，据外媒报道，软银集团的创始人孙正义计划 “首都南大门”保定，中创燕园在这里新扩建的厂房已完成装修，北京大学物理学院的专家每周都前来开展研发工作，这是“北京研发，保定落地”的一个缩影；海河之滨，依托京津物流园在京津两地间搭建高端智 2024年全国两会召开在即。过去一年，全国人大代表和全国政协委员们心系国是、情牵民生，交出了一份份合格的履职答卷。在履职中他们关注哪些热点难点问题？今年他们又准备了什么议案和提案、建议？让 区域协调发展，关乎统筹一域和全局、前沿和后方、发展和安全。2014年，京津冀协同发展上升为国家战略。十年来，在习近平总书记亲自谋划、亲自部署、亲自推动下，京津冀协同发展不断迈上新台阶。2024 “药械同追”试点项目助力医疗产品追溯标准化 近日，全国首个GS1“药械同追”试点项目顺利通过中国物品编码中心的验收。该项目是以国际通用的GS1编码标准为基础建设的“药械同追”平台系统，可同时满足我国药品追 。本文链接：机器怎么炒出“锅气”？锅圈炒菜机器人探索智能化http://www.sushuapos.com/show-5-76251-0.html
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