中新经纬10月18日电 (闫淑鑫)近期，大闸蟹开始大量上市。今年的大闸蟹价格如何？消费者能实现“大闸蟹自由”吗？
比去年便宜？
17日，中新经纬在北京某盒马门店内看到，有多种规格的阳澄湖大闸蟹在售，其中2.8-3.2两的母蟹，售价59.9元/只；2.3-2.7两的母蟹36.9元/只。其他产区的鲜活大闸蟹，2.3-2.7两的母蟹29.9元/只，2.8-3.2两的母蟹49.9元/只。
10月17日，盒马平台上售卖的大闸蟹 来源：盒马App
据盒马门店工作人员介绍，店内所售大闸蟹整体比去年便宜。“去年这个时候，2.8-3.2两的阳澄湖母蟹是69.9元/只，2.3-2.7两的阳澄湖母蟹是39.9元/只。算下来，今年这两种规格分别比去年便宜了10元/只、3元/只。”
在北京另一连锁超市内，除阳澄湖外，还有产自辽宁盘锦的大闸蟹在售，其中2.8-3.2两的阳澄湖母蟹69.9元/只，2.3-2.7两的阳澄湖母蟹49.9元/只；2.2-2.6两的辽宁盘锦母蟹39.9元/只。
北京某连锁超市内售卖的大闸蟹 中新经纬 闫淑鑫摄
在批发端，据北京新发地官网披露，10月16日，2.5两左右的母蟹，批发均价为62.5元/斤；3两左右的母蟹，批发均价为67.5元/斤。2024年同期，这两种规格的母蟹批发均价分别为62.5元/斤、73.5元/斤。从今年的数据来看，2.5两左右的母蟹，批发均价与去年持平，3两左右的母蟹，批发均价比去年便宜了6元/斤。
“部分规格的大闸蟹比去年便宜，我家2.5两左右的蟹比去年便宜了5元/只。去年40元/只，今年35元/只。”16日，当中新经纬以消费者身份咨询时，江苏省宜兴市某自产自销的大闸蟹养殖户称。
10月15日，江苏华海种业科技有限公司大闸蟹销售负责人赵怀良向中新经纬介绍，今年受气候影响，大闸蟹成熟期较往年晚半个月左右，成熟度较高的精品蟹目前产量较少，处于供不应求的状态，从而导致部分精品大蟹的价格相对去年偏高，整体来看一斤贵6-8元。江苏华海种业科技有限公司位于江苏省南京市高淳区，属于固城湖产区。
赵怀良称，目前其养殖基地向第三方收货商发出的3.5两左右的精品母蟹，收购价130元/斤左右，零售端的售价约70-80元/只。
“随着气温下降，螃蟹成熟度会越来越高，进入集中上市阶段，这两天价格已经开始慢慢回落。现阶段还是以母蟹为主，公蟹集中上市还得等10天左右，预计10月底、11月初整体价格将回落到一个相对较低的位置。”赵怀良表示。
产量更高？
天眼查专业版数据显示，截至目前中国现存在业、存续状态的蟹相关企业超2.1万家。从区域分布来看，江苏省蟹相关企业数量位居首位，以超6900余家的相关企业数量，占全国总数的32.48%。排在其后的安徽省和辽宁省分别拥有相关企业超2800余家和2200余家。
中国大闸蟹核心产区以江苏省为主。据数字货运平台运满满2024年11月发布的《大闸蟹全国“平替”地图》，江苏省河蟹养殖面积约350万亩，2023年产量达40.55万吨，为中国养殖规模最大的省份。
江苏省大闸蟹又以阳澄湖产地最为出名。据苏州工业园区管委会官网，9月26日上午，2025年苏州阳澄湖大闸蟹在苏州工业园区正式开捕。开捕后，首批成熟大闸蟹约2000吨，于9月下旬至10月上旬上市。
10月17日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生向中新经纬介绍，根据苏州市农业农村局公布的数据，今年阳澄湖大闸蟹长势良好，品质上乘，产量达10350吨，比去年增加450吨。上规格的大闸蟹占比较高。“开捕期间，阳澄湖大闸蟹的价格跟去年同期基本持平。至于往后的价格走势根据市场需求确定。目前，阳澄湖地区气温开始降低，大闸蟹进入成熟期，接下来大闸蟹将会大批量上市。”
据苏州工业园区管委会官网，10月中旬至11月中旬，将有6000吨左右的阳澄湖大闸蟹上市，11月下旬至12月预计约2000吨上市。
10月15日，江苏省固城湖产区蟹师会品牌负责人强玮也提到，今年，其所养殖的大闸蟹产量预计较去年高出20%。“今年的高温天气不像去年那么极端，连续高温持续时间短，损蟹、死蟹较少。整体来看，今年的产量比去年高出不少，质量也更好。”强玮向中新经纬介绍。
值得一提的是，今年阳澄湖大闸蟹网上销售迎来一项新规――“熔断机制”。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会首次推出该机制，重点关注电商平台上“蟹券”超卖超发、恶意低价倾销、虚假宣传等违法违规行为，根据每个养殖户所拥有的阳澄湖大闸蟹养殖水面面积进行蟹扣配发，每亩水面配发不超过600只防伪蟹扣，蟹扣用完即强制下架。“协会、市场监管执法部门和销售平台数据三方共享。目的是更好加强销售环节监管，切实保障消费者合法权益。”姚水生表示。
中新经纬注意到，盒马今年也推出了首个大闸蟹分级企业标准，并首次启用了与上海海洋大学、上海市水产研究所合作研发的“电子验蟹师”，帮助检验大闸蟹的“BMI”，将大闸蟹的肥满度量化，只有肥满度达到盒马标准的大闸蟹才能走上货架。
盒马蟹品类采购负责人表示，由于产量的增加，今年大闸蟹的价格预计比去年便宜至少10%。
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责任编辑：罗琨 李中元
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