山东“赛事+美食”，何以“链”动全域文旅消费？
中新网济南8月27日电(记者 赵晓)今年暑期，山东文旅另辟“赛道”，用一场场美食赛“链”动全域消费增长。
单日最大流量5.3万人次，瞬时最大流量1.3万人次，4天赛程拉动住宿、餐饮、交通等综合消费逾2000万元(人民币，下同)……在上周末收官的“‘包’打天下・山东大包争霸赛”上，多组数据令人眼前一亮。
这是“好客山东・美食争霸赛”掀起的第四场“舌尖对决”。该赛事设16个单项赛，贯穿暑期、中秋、国庆黄金旅游季，每周聚焦一类美食，通过循环赛、淘汰赛、冠军争夺战，推介“舌尖上的齐鲁风味”。
赛“火”文化
山东作为中国八大菜系之首鲁菜的发源地，饮食文化源远流长，“食不厌精，脍不厌细”的饮食哲学传承千载。从济南“鱼”跃龙门、淄博“串”山越海，到济宁“虾”路相逢、东营“包”打天下，每一场美食赛是烹饪竞技场，也是文化“磁场”。
赛场内，山东各市“掏家底式”秀绝活，以传统技艺融合现代创意烹制珍馐，撩拨饕客味蕾。济南糖醋鲤鱼沿袭“三张两翘”传统制作工艺、潍坊醋烧鳎米鱼采用千年前贾思勰笔下的“醋烹法”……道道菜品做法讲究。利津水煎包、微山湖全鱼宴等山东省级非遗代表性项目，更堪称鲜活的文化载体。
在“山东鱼江湖争霸赛”上，济南队的“糖醋黄金鲤”造型吸睛。陈宛婷 摄以赛事为媒，山东向外递出一张张文化名片。济南携“夏雨荷”“胖锦鲤”等文化IP亮相，不遗余力宣推泉水故事、鲁菜技艺；淄博在烧烤盛宴中设“宝藏集市”，琉璃美物、农特产品等成为游客爱不释手的伴手礼；东营把“面塑文化夜校”开进夜市，形成“从手到口”的文化体验链。
美食赛事不仅仅是味觉盛宴，更是文化传承和展示平台。山东大学管理学院文化和旅游学系主任、教授贺泽亚接受记者采访时认为，山东“以食为媒”的比赛模式，将游客从单纯的“品尝者”变为“文化体验者”“故事倾听者”，构建更深层次的文化共鸣与情感联结。这种深度参与感，将极大增强游客的消费意愿。
赛“热”消费
伴随各市密集开赛，齐鲁风味依次登场，“好客山东・美食争霸赛”热度蹿升。在文旅部门的指导和联动下，美食赛串联旅游景区、星级饭店、特色民宿等文旅资源，实现从单向“流量”到双向“留量”的转化，成为撬动文旅消费的新支点。
比赛期间，济南推出“凭鱼打卡”“鱼宴套餐”等配套优惠。千佛山、红叶谷、灵岩寺等景区对姓名中带“yu”的游客实施免票或半价优惠；淄博周村古商城、聊斋城景区等50余家景区参与“淄”游自在、“博”得好运等优惠活动。
在淄博举行的“山东烧烤美食争霸赛”上，各市代表队拼“烤技”。陈宛婷 摄据美团统计，美食赛启动以来，山东餐饮类交易额同比增长11%，目前全省文商旅(餐饮、住宿、旅游品类)交易额达21亿元，餐饮类订单量同比增长16.4%，餐饮商户数同比增长8.9%。
数据显示，7月30日至8月24日，济南、淄博、济宁、东营在银联同步开展的文旅促消费活动，参与商户超3000户，共发放优惠补贴150余万元，直接带动交易笔数3万多笔，消费金额近千万元。
“美食赛上，人人都是裁判和体验者。这种全民参与的特性，使其拥有广泛的受众基础和较高的消费转化效率。”在贺泽亚看来，山东将美食与文旅串联，把赛事流量直接导向本地零售和服务消费，形成“赛事+美食+旅游”的消费闭环，有效激活景区、住宿、交通等关联产业。
赛成“IP”
追一场赛，爱一座城。山东美食赛在16市分设“战场”，一城一特色，把垂直细分领域做到极致，形成独特的IP标签。比赛吸引一众“大V”博主打卡，在社交媒体上“种草”，将活动热度从线下传导到线上。
“友谊第一，比赛第三，吃饱吃好是第二。”天津美食博主“团团记”实地探赛，记录分享“保姆级”教程，教广大网友如何吃遍山东美食争霸赛。外国博主“巴黎洋米家”现身赛场，“安利”山东大包，为传播赛事IP“添火”。
在“山东大包争霸赛”现场，黄河口水煎包免费供应，市民游客欢乐“吃席”。东营市文旅局供图山东省政府8月中旬召开的进一步培育新增长点扩大文旅消费座谈会强调，该省将聚力抓品牌提升，完善品牌体系，构建全媒体宣传营销矩阵；聚力抓跨界融合，深化业态融合、地域融合、资源融合；聚力抓场景营造，繁荣“夜间文旅”场景，做优“寻味烟火”场景，打造“非标商业”场景。
“好客山东・美食争霸赛”无疑是山东培育消费新增长点的生动注脚，以美食为纽带，与文商旅场景“破壁”融合，和多元“夜”态无缝衔接，让潜在的市场需求转化为实际的消费行动。
贺泽亚建议山东继续深挖美食背后的历史文化、民间传说和人文故事，把“故事链”融入赛事环节，使美食赛成为唤起大众情感共鸣的文化名片，同时将其与城市全域旅游、夜经济等融合，塑造完整的“赛事+”生态圈，实现从单一赛事到全景体验的转变。(完)
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