山姆2公斤冰块卖22.8元引争议,卖冰成本高吗
作者:揭书宜
近日,有消费者反映山姆会员商店上架的“农夫山泉纯透食用冰”定价过高,2公斤规格售价22.8元。有消费者计算后发现,冻2公斤冰块需4瓶500毫升的农夫山泉瓶装水,22.8元相当于每瓶水售价约5.7元。
也有消费者觉得划算,毕竟省去了买水、冻冰块的麻烦。更关键的是,有人做冰咖啡时亲测,这冰块确实比自制的冰融化得慢。
不仅是农夫山泉在售卖价格并不便宜的冰块。近日,记者通过走访各渠道了解到,目前市面上的冰块大多数的价格都是相同重量饮用水的1-3倍。
那么,为什么相同重量的冰块比水贵得多呢?
7月7日,据媒体报道,山姆客服中心一名工作人员表示,该产品为农夫山泉专供山姆渠道的定制商品,定价由采购部门与供应商协商确定。其表示,该冰块制作工艺技术特殊,采用24至32小时超低速缓慢冻结工艺。相较普通流水制冰工艺,该冰块在相同环境下融化速度可降低20%,因此更适用于夏季长时间保冷场景。
不过,7月8日,当第一财经记者以消费者身份询问山姆客服“农夫山泉纯透食用冰”的定价问题时,对方仅表示,商品随着市场波动,价格将会有所差异。
对于冰块的融化速度,南京一家食用冰贸易公司的工作人员王伟告诉记者:“只要是正常的冰块都是水做的,若冰块里面没有气泡,和空气接触面小,自然比有气泡的融化得慢。只要不加科技与狠活,融化速度最直接的因素就是环境温度。”
也就是说,不同的冰块的融化速度可能受里面气泡含量的影响。
此外,之所以相同重量的冰比水贵不少,是因为在人工、电费、仓储、运输方面的支出大大增加。若还有特殊的制作工艺费,成本还会上升。
王伟告诉记者,不同类型冰块成本构成不同,制造并售卖冰块并没有外界想得那么暴利。原料饮用水的成本是不高的,但是其他成本高。“酒吧冰”造型美观,成本较高,主要成本是人工、电费、仓储,其中人工成本占到50%以上,批发价10千克80元。“酒吧冰”需要先做成比较大的透明冰,然后进行人工加工,适合咖啡店或者酒吧使用,给饮品的造型提供一些加持。而“机器冰”相对便宜,批发价20千克60元,主要成本则是电费、仓储。
而对于零售商家来说,冰块的运输也是一笔不小的成本。记者以采购商的身份向王伟询问了冰块的运费,大约300kg的冰块,从南京运往上海,运费为400元,冰块需要在-20℃以下的冷链仓储环境下运输,成本比常温运输高。
《2025中国都市消费行为白皮书》显示,冰杯销量连续两年增速300%,一线城市人均年消费冰杯达48杯,冰杯的市场渗透率正在不断攀升。
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