【光明时评】
作者：王礼刚（湖北文理学院教授）
森林中生长的，不仅有供观赏的草木，也有富含营养的油茶、竹笋与林下菌菇；山区林间，不再仅是单纯生产木材，也是能孕育生态禽畜、药用植物的立体粮仓……在大食物观视角下，广袤的森林正从“绿色屏障”转变为“多元粮库”。
2025年3月21日是第13个“国际森林日”，主题是“森林与食物：森林对于维持粮食生产至关重要”。国家林草局数据显示，我国森林食品年产量已超2亿吨，成为继粮食、蔬菜之后的第三大重要农产品。今年中央一号文件明确提出：“发展森林食品，丰富‘森林粮库’”，将森林资源纳入大食物观战略框架。通过科技赋能林下经济、完善产业链条，森林食品不仅能缓解耕地压力、优化膳食结构，更能以“不争田、不抢水”的生态优势，为粮食安全开辟“向森林要热量、要蛋白”的新路径，成为人与自然和谐共生的生动实践。
发展森林食品是推进农业供给侧结构性改革的重要举措，有助于优化农业产业结构，推动农业高质量发展。通过科学利用森林和林地资源，发展经济林和林下经济，能够实现各类食物供求平衡，满足人民群众日益多元化的食物消费需求。同时，森林食品产业的发展还能带动相关产业的协同发展，如食品加工、医药保健、生态旅游等，形成完整的产业链条，提高农业产业的整体效益和竞争力，推动农业向绿色化、优质化、特色化、品牌化方向发展。
发展森林食品，能够充分利用农村的森林资源，将资源优势转化为经济优势，增加农民的收入来源。例如，各地已经形成了一大批颇具特色的森林食品产业品牌，如赣南脐橙、秦岭木耳、陇南橄榄油等，这些产业的发展不仅带动了当地农民的增收，还促进了农村基础设施的改善和公共服务水平的提升，推动了乡村经济的繁荣。此外，森林食品产业的发展还能吸引人才、资金、技术等要素向农村流动，激发乡村发展的内生动力，促进乡村全面振兴。
近年来，我国不断加强“森林食品”的顶层设计与地方实践协同。国务院办公厅发布《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》，提出“积极发展经济林和林下经济，稳妥开发森林食物资源”，国家林草局编制《全国木本粮油产能提升实施方案》，推动油茶、榛子等产业标准化发展。在地方层面，四川将“森林粮库”纳入“天府粮仓”建设，福建出台专项实施方案，形成“一村一品、一镇一业”的特色格局。
加快技术创新是破解森林资源转化与产业升级瓶颈的核心路径。森林食品的高质量发展离不开技术突破。在育种领域，通过基因编辑技术培育高油酸油茶、抗逆性竹笋品种；在加工环节，低温冻干技术延长松茸、羊肚菌等山珍的保鲜期；在管理层面，物联网监测系统实时追踪林下温湿度、土壤墒情，实现精准管护。例如，福建龙岩建设全国首个林业数字孪生系统平台“e林通”，将林业生产的全要素融入数字孪生系统，实现了生态资源数据的互联互通，打破了“数据孤岛”。
加强三产融合是森林食品产业链的延展与增值的发展方向。森林食品产业的崛起，推动了种植、加工、服务业的深度融合。国家林草局印发的《林草产业发展规划（2021—2025年）》指出，到2025年，生态旅游年接待游客量达25亿人次，国家森林步道总里程超过3.5万公里，形成“以食带游、以游促产”的良性循环。上游以木本粮油基地、林下种植示范区为核心，中游发展森林食品精深加工，下游拓展森林康养、生态旅游等业态。
面向未来，发展森林食品，丰富“森林粮库”，需构建“三链协同”发展格局。一是延伸产业链，开发森林食品保健品、功能饮料等高附加值产品；二是提升价值链，建立森林食品溯源体系，培育区域公用品牌；三是完善供应链，建设产地冷链物流中心，着力解决“最后一公里”难题。同时，应加强种质资源保护利用，建立木本粮油种质库，培育抗逆性强、营养丰富的新品种。在消费端，需加强健康饮食宣传，引导公众认知森林食品的营养价值，形成“以林养粮、以粮促林”的良性循环。
《光明日报》（2025年03月27日 02版）
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