(走进中国乡村)苏州吴江平望“酱”心独运 非遗研学给生活加点“调料”
中新网苏州7月1日电 (常慕城)喝过黄酒拿铁、酱香拿铁，不知道这酱瓜拿铁是什么味道？近日，苏州市民倪春霞走进苏州市吴江区平望镇酱文化园，一下子就被这款咖啡与酱香交融的饮品所吸引，立马下单两杯和闺蜜分享。
平望镇地处苏、浙、沪两省一市中心，是京杭大运河的重要节点。由于这里地处水路要冲，人员往来频繁，百货交易兴旺，商业历来发达。早在清末民初，平望酱菜就已经名声在外。经过多年发展，达顺酱园所产的辣酱与苏州虾子酱油、镇江香醋、太仓糟油并列为江南四大佐餐调料。苏州市平望调料酱品有限公司是吴江区唯一一家“中华老字号”企业，其前身就是达顺酱园。
6月27日，研学团队在江苏省苏州市吴江区平望镇酱文化园体验制作专属辣酱。常慕城 摄走进酱文化园，一个个整齐排列的大酱缸格外引人注意。《说文解字》记载：酱，醢也。集日月之精华、吸天地之灵气，酱文化在中华饮食文化中占有重要地位。“柴米油盐酱醋茶”，酱成为人们日常生活中的必需品之一。“辣酱食材都是经过精挑细选的，不添加任何防腐剂，唯一的添加物就是盐。”酱文化园工作人员王媛介绍说，辣酱的保质期比较短，一般打开之后建议放冰箱冷藏。
“平望辣酱之所以风味独特、名扬四海，就在于独创的选材和精细的制作工艺。”苏州市非物质文化遗产保护管理办公室工作人员介绍，他们制成的辣酱色泽鲜红、细腻透明，口味上辣中有甜、甜中有香、香而又鲜，具有鲜明独特的江南风味。2024年6月，“平望辣酱制作技艺”入选第八批苏州市级非物质文化遗产代表性项目名录。
一缸一酱皆有故事，一器一物都是传承。除了辣酱，平望镇还有乳黄瓜制作技艺、麦芽塌饼制作技艺、冰雪糕制作技艺、灯谜等多项非遗代表性项目。当地开设文化展示、非遗科普、研学培训和手工体验等项目，吸引了广大市民游客前来制作专属辣酱，感受古法酿造匠心。
6月27日，市民游客在江苏省苏州市吴江区平望镇酱文化园选购商品。常慕城 摄在沉浸式体验了手工制酱之后，来自无锡的游客秦虹又走进零售店买了一大兜，“来一趟不容易，这么好的东西就得带点回去”。这里汇集了平望辣酱、乳黄瓜等江南酱菜，可以现场品尝，适合自家食用或馈赠亲友，深受广大游客青睐。
“周边村民从小到大吃惯了酱菜，也会经常过来购物消费。”酱文化园园长吴勇介绍，据不完全统计，自2024年12月开园以来，酱文化园一年接待游客约10万人次，门店营业额达到100万元人民币。(完)
中新经纬1月11日电 据国家药品监督管理局网站消息，1月9日至10日，全国药品监督管理工作会议在北京召开。 会议对2024年药品监管工作作了四个方面具体部署。一是打好防控药品安全风险主动仗。把防范化解药品质量安 2024年春节档观众满意度调查结果显示：4部影片超85分 中新网北京2月18日电(记者 上官云)记者从中国电影艺术研究中心获悉，中国电影观众满意度调查？2024年春节档调查结果显示，春节档观众满意度得分85.9分，为2015年以 【光明论坛】近日，中共中央印发《党史学习教育工作条例》（以下简称《条例》），对于推动党史学习教育常态化长效化，推动全党全社会学好党史、用好党史，从党的历史中汲取智慧和力量，弘扬伟大建党精神，传承红 中国经济导报、中国发展网讯 为加快构建“一区三圈四园”产业发展新格局，发挥商务楼宇安商引商的引擎作用，2月21日，《海口市秀英区促进楼宇经济高质量发展扶持政策（试行）》（以下简称《扶持政策》）发布实施， 新华社记者付敏、姚雨璘在寸土寸金的厦门岛市区，面积约3公顷的骑马山片区保护区隐匿在林立的高楼大厦中。该保护区设置于2011年，是厦门五缘湾栗喉蜂虎市级自然保护区的重要组成部分——一种 中新经纬2月22日电 据国家市场监督管理总局网站消息，自新国标发布实施后，婴幼儿配方乳粉(以下称婴配乳粉)产品配方按新国标注册攻坚工作进展顺利，截至目前，共计1127个配方通过注册。 市场监管总局表示，婴幼儿配方食 。本文链接：（走进中国乡村）苏州吴江平望“酱”心独运 非遗研学给生活加点“调料”http://www.sushuapos.com/show-5-107018-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。