南方财经全媒体记者高慧超 喻淑琴 见习记者伍素文 新西兰报道
随着“广东喊全球吃预制菜”的声量愈来愈大，广东预制菜身影正更加频繁地出现在国际市场。进入2024年以来，广东预制菜出海更是月月有突破。
2月，首批广东“金牌年菜”实现出口，拉开了中国“年菜”进军国际市场的序幕；4月，预制菜出口全产业链协同合作平台在广东成立，将推进预制菜全产业链融合出海；5月，“2024广东预制菜出海澳新商务投资考察团”正式启程，预制菜开启了从产品出海到投资出海的新征程。
作为中国外贸出口第一省以及工业第一省，广东发力预制菜出口具有天然优势。
2023年，广东预制菜产值突破700亿元，增长超过25%，连续三年霸榜预制菜产业发展指数。2023年上半年广东口岸出口预制菜160.5亿元，增长10.3%。
据初步统计，截至目前，广东预制菜已走进除南极洲外的全球六大洲，产品线不断丰富，主要市场集中在北美、RCEP国家、欧盟和伊斯兰国家。除了传统的产品出海、项目出海外，广东企业还开始探索在澳大利亚、新西兰等地设立设立海外生产或加工基地，并突破性探索构建预制菜“共享工厂”，进行全产业链的海外预制菜产业布局。
RCEP成员国粤商联盟执行主席、新西兰粤商会会长汪家正看好广东预制菜出海前景以及广东企业海外投资的探索。他表示，以新西兰为例，新西兰市场的开放性与对高品质食品的需求，为广东预制菜产业发展带来了良好机遇。跨国合作能够有力地整合资本、市场、品牌等各方资源，达成优势互补，为广东预制菜进一步拓展海外给予支撑。
澳大利亚粤商会会长王国忠认为，预制菜出海也是一种文化传播，打开了了解广东文化的窗口。在建立起一定的产品认知后，广东预制菜企业可进一步在海外创立品牌，从产品出海走向品牌出海，真正融入海外消费市场。
广东预制菜海外“共享工厂”考察团来到新西兰考察。喻淑琴供图
北美与RCEP国家增长可期
从市场容量来看，广东预制菜出海市场主要集中在全球四大地区。
广州尚好菜有限公司总经理雷英、南沙雪印预制菜进出口有限公司总经理李煌等分析，广东预制菜出海最大市场是包括美国、加拿大、墨西哥等在内的北美地区，这里消费能力强，且华人华侨众多，仅美国中餐市场规模就有约480亿元；其次是RCEP国家，包括东南亚国家、日本、韩国、澳大利亚、新西兰等，这里有超过2500万华人生活；第三是欧盟，欧盟国家数量较多且标准不一，一般重点市场在德国、英国、法国等经济体量较大的国家，以及拥有30多万中资员工的塞尔维亚；第四是清真食品市场，该市场也不容小觑，主要包括中东、中亚和部分东南亚国家，受气候影响，中东对预制菜等食品需求旺盛。预计未来全球中餐市场规模能达到10万亿美元。
值得一提的是，近几年广东对北美、RCEP国家出口预制菜增速十分可观。据业内人士透露，近两年来，受疫情影响，北美中餐厨师回国人数较多，且去年来北美经济复苏较快，中式预制菜在北美供不应求；此外，去年6月，RCEP对15个签署国全面生效，可互相实施关税减让，也有利于广东预制菜出口。
此外，肇庆市振业水产冷冻有限公司还将加工水产品、鱼副产品等远销非洲；江门市江帆水产制品厂有限公司企业90%的产品出口至我过港澳地区、东南亚及南美洲等市场。
目前，广东预制菜出口已覆盖除南极洲外的全球六大洲。以澳大利亚和新西兰作为跳板，打造预制菜海外“共享工厂”，将广东预制菜拓展至全球，更成为广东预制菜出海考察团此行共识。
广州五粒星食品科技有限公司麦涛、广州市悦盛金发食品颜思颖、广东拾福佃食品科技有限公司郑玮、佛山市新雨润食品有限公司梁嘉铭、广州市天厨供应链科技有限公司高翔等认为，开拓海外市场，已成为预制菜企业未来发展的重要方向。认真学习国际先进产品标准、生产模式和管理经验，不仅能扩大企业业务规模，还能为我国预制菜产业提质升级提供参考和借鉴。
从出口产品来看，广东预制菜出口预制菜品类正不断丰富。
一方面，牛蛙、小龙虾等中国特色美食产品出口火爆。2023年1—8月，汕头市牛蛙出口值超7000万元，同比增长超四成。
另一方面，单品美食也向着复杂的预制菜品转变。2023年，广东金汤酸菜鱼等6种水产预制菜首次出口英国、韩国、新西兰，冰鲜禽肉先后开拓东盟、非洲市场。
据不完全统计，2023年佛山市顺德区出口预制菜约16亿元，同比增长约17%，其中鱼皮角、顺德盆菜、佛跳墙等经典粤菜美食成为出口“先锋队”，涵盖美国、澳大利亚、日韩、东南亚等地。
从贸易方式来看，业界分析，未来，预制菜出海OEM模式会更普遍，量大的预制菜采购都需要定制研发。广东有着人力、原料、生产设备、配方等优势，未来理想的模式是成为世界的中央厨房，买全球卖全球，接到海外订单后，在广东研发、生产，然后运输到全世界。只要把握好研发和配方，就能够将定价权抓在手里。
广东预制菜海外“共享工厂”考察团来到澳洲考察。
构建全链条出海生态
当前，广东预制菜出海多以产品出海为主，由于外部环境存在不确定性，想要持久稳定地出海，则需要构建起更完善、更全链条的出海生态。
广东预制菜出海产业联盟相关负责人认为，随着机会逐渐成熟，预制菜产业链走出去已提上日程。广东正积极鼓励并引导预制菜企业到境外建立基地，充分利用海外仓，通过贸易、投资等方式拓展国际市场，推进预制菜全产业链融合出海。
事实上，早在多年前，就已经有一些广东预制菜企业，探索到距离广东最近的东南亚国家投资设厂，利用当地更优惠的人工、地租成本等进行生产。
五六年前，为提升产品在市场上的竞争力，广东蓝虾海产品有限公司就在越南薄寮省投资明孝水产公司，建厂生产虾仁系列产品。佛山市顺德区屏荣食品发展有限公司也在越南、印尼等地建立了数家工厂。今年，屏荣食品在海外市场还有了新动作：加大在越南的投资力度，并进一步完善海内外供应链体系。
如今，伴随着预制菜出口热，广东预制菜海外拓展又一次提速。
一方面，广东预制菜企业开始在海外进行食品工业的全产业链布局。去年12月，印尼海事与渔业部与恒兴集团签署合作谅解备忘录，双方在渔业领域进一步达成深度合作。恒兴集团董事长陈丹表示：“恒兴在印尼已经建有两家饲料厂，目前正在布局种苗和水产品加工业务，逐步完善印尼的水产产业链布局。”
另一方面，海外设厂从近到远开始往中东、大洋洲等地拓展，广东还在突破性探索构建预制菜“共享工厂”。
5月16日—24日，在广东省农业农村厅指导下，南方财经全媒体集团联合澳大利亚粤商会、新西兰粤商会等机构，组建广东预制菜出海考察团，前往澳大利亚和新西兰，就预制菜海外“共享工厂”进行实地考察。
在澳洲，7组13家企业进行合作签约。在新西兰，中国驻奥克兰总领事馆以及来自广东的预制菜出海商务考察团、新西兰粤商会等多位企业代表也进行了座谈交流，广东恒兴水产食品销售有限公司、广州五粒星食品科技有限公司、广州市悦盛金发食品有限公司、佛山市新雨润食品有限公司、广东拾福佃食品科技有限公司、新界泵业(浙江)有限公司、广东漫云物联科技有限公司、云食界等8组企业当场达成合作协定，将共建中新“共享工厂”。
广东预制菜出海考察团在澳大利亚和新西兰考察预制菜海外“共享工厂”。喻淑琴供图
出海考察团认为，此次考察中与澳新两地协议的签署，将搭建起预制菜资源共享、合作共赢的服务平台，开创广东预制菜产业出海的新篇章。未来，希望能够联手更多优质资源，为中国与新西兰、澳大利亚预制菜产业链搭建起信息交流的桥梁和联结纽带。
新西兰粤商会夏阳、黄凤霞、陈剑锋，澳大利亚粤商会杨涛、苏永坚、蔡掌熙等表示：“通过在新西兰和澳大利亚投资建设共享工厂，把产能往前移，对广东预制菜企业降低物流成本和规避各种壁垒风险有帮助；同时，这场跨国合作将有力地整合各方资源，提高产能利用率，为中国预制菜进一步走向海外提供支撑。”
考察团中，从事智慧农业、智慧灌溉的考察团成员——电信李鹏、漫云陈志波、新界泵业卢建新等还认为，基于农业 AI 大模型与溯源、灌溉等优势，对农企展开海外投资设厂同样可以赋能。这也是广东在全国成立首个农业AI实验室的主要原因。农业AI大模型能处理和分析土壤类型、作物生长、气候变化、供需信息等与农业相关的复杂数据，从而提供精准建议，帮助农企在海外进行更为科学、有效的决策管理、产品研发和市场营销。
在广东省粤菜发展促进会执行副会长、全国（东莞）预制菜大菜技术文件编定及评审专家余永文看来，以下这几种情况值得预制菜企业重点考虑出海投资设厂：一是食品加工产业中依赖人工操作的工艺环节，可以考虑到人力成本较低的国家设厂生产；二是“清真预制品”等这类对生产条件要求复杂的产品，可以考虑到伊斯兰国家设厂；三是针对某些与中国具有较多进出口壁垒的国家，也可考虑到该国设厂，以规避相关贸易壁垒；四是针对某些优质农产品原产国，可以考虑在该国设厂进行农产品加工，充分利用其原料优势。
指 导｜邓红辉 古国真 丁青云
统 筹｜李振 荷焱 谭婷
记 者｜高慧超 喻淑琴 伍素文(见习)
视 频｜ 肖航 章启良 林鹏
设 计｜ 陈珊 程冰雨 王依玲
实习生｜ 卢秀颖 张梦琦 卢诗文
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