提起骆驼，许多人会想到丝绸之路上结队而行的“沙漠之舟”，或是景区中憨态可掬的庞然大物。
而提起驼奶，大多数人会摇摇头说：“没喝过。”
为何骆驼并不稀奇，市面上却少见驼奶产品？
“由于驼奶成分存疑、容易变质，且缺乏完善技术体系支撑，我国驼奶产业发展相比中东国家要晚一些。”4月17日，在接受科技日报记者采访时，新疆奶产业技术体系岗位专家、新疆大学教授杨洁说。
2016年起，新疆大学与新疆旺源生物科技集团有限公司（以下简称“旺源集团”）通过校企联合，开展驼奶科研攻关，不断在基础研究、生产工艺、技术体系等领域取得突破，引领驼奶产业迅速崛起。
营养：蛋白质含量比牛乳更高
在《本草纲目》和维吾尔族药典中，均有驼乳功效独特的记载。“驼奶能够治病”，这是新疆许多牧民口中流传着的说法。
驼奶到底有哪些成分？2005年，杨洁带领科研团队启动了新疆首个驼奶研究项目——《新疆骆驼乳生物活性成分的研究》。
没想到，摆在团队面前的第一道难题，竟然是“驼奶难找”！
“市面上见不到，得去牧民家里现挤。”杨洁回忆，她带领团队开车扎进荒漠戈壁，循着星星点点的蒙古包去找骆驼，一趟就是几百公里。
有时候跑了大半天找到了骆驼，却错过挤奶时间。科研人员只能在牧民家里借宿一晚，等待挤奶时间的到来。如果遇到牧民转场，“跑个空趟”的情况也很常见。
克服重重困难后，团队初步探明了驼奶的生物活性成分。
“驼乳中富含溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等天然生物活性因子。相比牛乳，其蛋白质含量更高、种类更多。”杨洁介绍。
为了精准研判驼奶成分，2007年，团队又利用国内先进的蛋白质纯化设备，采用生物分离结合活性追踪方法，进一步分离鉴定了驼奶中的生物活性成分，形成一个庞大的成分数据库。这些科研成果，还原了驼奶的“素颜照”。
随后，杨洁带领团队投入驼奶功效的研究，逐步探明了驼奶对机体糖脂代谢和免疫调控的分子机制，完成了其营养价值的评价，为驼奶开发利用打下科学基础。
保鲜：滤掉“难缠”的芽孢杆菌
在基础研究领域取得一系列突破后，杨洁时常思索：同样对骆驼有着悠久的饲养史，为何驼奶早已成为中东国家餐桌上的“常客”，在我国却一直没有形成产业？
这个问题，也一直在旺源集团董事长陈钢粮的脑海里打转。旺源集团是一家专注于骆驼产业发展的民营企业，位于新疆阿勒泰地区福海县，当地有着丰富的骆驼资源和得天独厚的自然环境。
“主要是驼奶保鲜难，阻碍了产业发展。”陈钢粮告诉记者，“常温下，鲜奶只能存放一到两天，低温条件下最多保存7天。此前，国内甚至国际上没有任何技术能解决这个难题。”
2007年，陈钢粮牵头成立了旺源驼奶实业有限公司，联手国内多家科研单位，共同攻关驼奶保鲜技术。起初，他们借鉴牛奶保鲜和果蔬加工技术开展尝试，但都以失败告终。
其中最大的挑战就是如何消灭“难缠”的芽孢杆菌。芽孢杆菌是驼奶中的一种微生物，能在常规环境下大量繁殖并迅速破坏奶质。它们似乎“刀枪不入”——在100℃高温下加热半个小时，或是长时间低温冷藏后，依然能够存活。
经过反复实验，科研团队发现，在135℃高温下持续加热15分钟后，基本可以消灭芽孢杆菌。但如此一来，驼奶的生物活性物质流失，失去营养成分，功效大打折扣。
近百次实验后，研究依然没有取得突破。
高温灭菌行不通，团队只好另辟蹊径。透过高倍显微镜，他们发现，不同阶段生成的芽孢杆菌形状各异，而且有一个共同特征——体积明显大于大多数活性物质。
陈钢粮脑中灵光一闪：“找一张滤网，将芽孢杆菌过滤掉，把活性物质留下来！”
然而，说起来容易做起来难。选什么材料做滤膜，用何种工艺设备？又要从头摸索。
跑遍市场，他们找到一种医用级别的生物滤膜。然后，团队自己设计图纸，制定工艺流程，安装成套设备……
“在进行第103次实验时，终于成功过滤掉芽孢杆菌。”陈钢粮说，“我们攻克了驼奶保鲜的世界性难题！”
2010年7月，第一批液态驼奶下线了！在常温条件下，保质期达到惊人的180天。同时问世的还有驼奶粉，保质期长达18个月。
育种：筛选出高产泌乳驼
十几年前，新疆只有5万峰骆驼，现在数量已达22万峰左右。驼奶企业最初只有两三家，如今也已发展到30多家。
随着驼奶产业的形成，一些问题也逐渐显现出来——产品质量参差不齐、骆驼泌乳量低、集中养殖导致疫病风险增加……
2016年，陈钢粮找到杨洁，找寻破解问题之道。新疆大学与旺源集团的合作之路由此开启，双方共同成立了新疆骆驼产业工程中心，为产业发展提供技术支撑。
骆驼两年一胎，繁殖周期长，一般日产奶量仅有两三公斤。开发骆驼育种与高效养殖技术迫在眉睫。
骆驼产业工程中心采用先进的基因组重测序与转录组技术，筛选出高产泌乳驼特有的SNP（单核苷酸多态性）标记，并进行了群体遗传效应分析和育种价值评估。
“目前，我们已找到日产奶6.5公斤的高产泌乳驼，繁育工作正在紧锣密鼓地开展。”杨洁说。
携带着高产基因的骆驼正在慢慢长大。骆驼产业工程中心同步制定了科学养殖规程，重建了健康管理、疫病防控等技术体系，为骆驼集中养殖“扫清障碍”。
科技赋能产业兴。如今在新疆，骆驼养殖规模达到100峰以上的牧民越来越多。旺源集团也建立起骆驼集中养殖基地“万驼园”。
2023年8月，“驼奶产业关键技术研究与示范”项目获得2022年度新疆维吾尔自治区科技进步奖一等奖。
今年，旺源集团投资建设的智能化工厂将投入使用。届时，其瓶装鲜驼奶和酸驼奶日产量将达到20万瓶，驼奶原料日处理量可达100吨，将成为世界上驼奶产能最大的企业。
新疆维吾尔自治区科学技术厅二级巡视员、农村科技处处长余英荣向记者表示：“未来，我们将继续抓好驼奶这个特色产业，激励企业加大创新投入，深化产学研用结合，以实际行动践行大食物观，丰富中国人的‘奶罐子’！”
提起骆驼，许多人会想到丝绸之路上结队而行的“沙漠之舟”，或是景区中憨态可掬的庞然大物。
而提起驼奶，大多数人会摇摇头说：“没喝过。”
为何骆驼并不稀奇，市面上却少见驼奶产品？
“由于驼奶成分存疑、容易变质，且缺乏完善技术体系支撑，我国驼奶产业发展相比中东国家要晚一些。”4月17日，在接受科技日报记者采访时，新疆奶产业技术体系岗位专家、新疆大学教授杨洁说。
2016年起，新疆大学与新疆旺源生物科技集团有限公司（以下简称“旺源集团”）通过校企联合，开展驼奶科研攻关，不断在基础研究、生产工艺、技术体系等领域取得突破，引领驼奶产业迅速崛起。
营养：蛋白质含量比牛乳更高
在《本草纲目》和维吾尔族药典中，均有驼乳功效独特的记载。“驼奶能够治病”，这是新疆许多牧民口中流传着的说法。
驼奶到底有哪些成分？2005年，杨洁带领科研团队启动了新疆首个驼奶研究项目——《新疆骆驼乳生物活性成分的研究》。
没想到，摆在团队面前的第一道难题，竟然是“驼奶难找”！
“市面上见不到，得去牧民家里现挤。”杨洁回忆，她带领团队开车扎进荒漠戈壁，循着星星点点的蒙古包去找骆驼，一趟就是几百公里。
有时候跑了大半天找到了骆驼，却错过挤奶时间。科研人员只能在牧民家里借宿一晚，等待挤奶时间的到来。如果遇到牧民转场，“跑个空趟”的情况也很常见。
克服重重困难后，团队初步探明了驼奶的生物活性成分。
“驼乳中富含溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等天然生物活性因子。相比牛乳，其蛋白质含量更高、种类更多。”杨洁介绍。
为了精准研判驼奶成分，2007年，团队又利用国内先进的蛋白质纯化设备，采用生物分离结合活性追踪方法，进一步分离鉴定了驼奶中的生物活性成分，形成一个庞大的成分数据库。这些科研成果，还原了驼奶的“素颜照”。
随后，杨洁带领团队投入驼奶功效的研究，逐步探明了驼奶对机体糖脂代谢和免疫调控的分子机制，完成了其营养价值的评价，为驼奶开发利用打下科学基础。
保鲜：滤掉“难缠”的芽孢杆菌
在基础研究领域取得一系列突破后，杨洁时常思索：同样对骆驼有着悠久的饲养史，为何驼奶早已成为中东国家餐桌上的“常客”，在我国却一直没有形成产业？
这个问题，也一直在旺源集团董事长陈钢粮的脑海里打转。旺源集团是一家专注于骆驼产业发展的民营企业，位于新疆阿勒泰地区福海县，当地有着丰富的骆驼资源和得天独厚的自然环境。
“主要是驼奶保鲜难，阻碍了产业发展。”陈钢粮告诉记者，“常温下，鲜奶只能存放一到两天，低温条件下最多保存7天。此前，国内甚至国际上没有任何技术能解决这个难题。”
2007年，陈钢粮牵头成立了旺源驼奶实业有限公司，联手国内多家科研单位，共同攻关驼奶保鲜技术。起初，他们借鉴牛奶保鲜和果蔬加工技术开展尝试，但都以失败告终。
其中最大的挑战就是如何消灭“难缠”的芽孢杆菌。芽孢杆菌是驼奶中的一种微生物，能在常规环境下大量繁殖并迅速破坏奶质。它们似乎“刀枪不入”——在100℃高温下加热半个小时，或是长时间低温冷藏后，依然能够存活。
经过反复实验，科研团队发现，在135℃高温下持续加热15分钟后，基本可以消灭芽孢杆菌。但如此一来，驼奶的生物活性物质流失，失去营养成分，功效大打折扣。
近百次实验后，研究依然没有取得突破。
高温灭菌行不通，团队只好另辟蹊径。透过高倍显微镜，他们发现，不同阶段生成的芽孢杆菌形状各异，而且有一个共同特征——体积明显大于大多数活性物质。
陈钢粮脑中灵光一闪：“找一张滤网，将芽孢杆菌过滤掉，把活性物质留下来！”
然而，说起来容易做起来难。选什么材料做滤膜，用何种工艺设备？又要从头摸索。
跑遍市场，他们找到一种医用级别的生物滤膜。然后，团队自己设计图纸，制定工艺流程，安装成套设备……
“在进行第103次实验时，终于成功过滤掉芽孢杆菌。”陈钢粮说，“我们攻克了驼奶保鲜的世界性难题！”
2010年7月，第一批液态驼奶下线了！在常温条件下，保质期达到惊人的180天。同时问世的还有驼奶粉，保质期长达18个月。
育种：筛选出高产泌乳驼
十几年前，新疆只有5万峰骆驼，现在数量已达22万峰左右。驼奶企业最初只有两三家，如今也已发展到30多家。
随着驼奶产业的形成，一些问题也逐渐显现出来——产品质量参差不齐、骆驼泌乳量低、集中养殖导致疫病风险增加……
2016年，陈钢粮找到杨洁，找寻破解问题之道。新疆大学与旺源集团的合作之路由此开启，双方共同成立了新疆骆驼产业工程中心，为产业发展提供技术支撑。
骆驼两年一胎，繁殖周期长，一般日产奶量仅有两三公斤。开发骆驼育种与高效养殖技术迫在眉睫。
骆驼产业工程中心采用先进的基因组重测序与转录组技术，筛选出高产泌乳驼特有的SNP（单核苷酸多态性）标记，并进行了群体遗传效应分析和育种价值评估。
“目前，我们已找到日产奶6.5公斤的高产泌乳驼，繁育工作正在紧锣密鼓地开展。”杨洁说。
携带着高产基因的骆驼正在慢慢长大。骆驼产业工程中心同步制定了科学养殖规程，重建了健康管理、疫病防控等技术体系，为骆驼集中养殖“扫清障碍”。
科技赋能产业兴。如今在新疆，骆驼养殖规模达到100峰以上的牧民越来越多。旺源集团也建立起骆驼集中养殖基地“万驼园”。
2023年8月，“驼奶产业关键技术研究与示范”项目获得2022年度新疆维吾尔自治区科技进步奖一等奖。
今年，旺源集团投资建设的智能化工厂将投入使用。届时，其瓶装鲜驼奶和酸驼奶日产量将达到20万瓶，驼奶原料日处理量可达100吨，将成为世界上驼奶产能最大的企业。
新疆维吾尔自治区科学技术厅二级巡视员、农村科技处处长余英荣向记者表示：“未来，我们将继续抓好驼奶这个特色产业，激励企业加大创新投入，深化产学研用结合，以实际行动践行大食物观，丰富中国人的‘奶罐子’！”
记者3月18日从兰州大学获悉，该校动物医学与生物安全学院郑海学教授团队解析了非洲猪瘟病毒（ASFV）在猪体内感染的靶细胞，以及在靶细胞内延长感染的机制。这项研究系统阐明了ASFV感染的细胞嗜性、 记者3月20日从中国科学院地质与地球物理研究所获悉，该所科研人员在东北黑土区开展了大范围的野外调查和样品采集工作，通过分析采集的黑土样品发现，黑土物质最初都是由风力搬运而来。相关研究成 习近平总书记在中共中央政治局第三次集体学习时强调，要加强科研学风作风建设，引导科技人员摒弃浮夸、祛除浮躁，坐住坐稳“冷板凳”。甘坐“冷板凳”是一种平心静气从事科学研究、追寻科学真理的 3月23日消息，京东与OPPO战略合作协议签约仪式举行，双方签订未来三年OPPO在京东全渠道实现销售额同比增长100%的目标。在签约仪式上，OPPO高级副CEO、首席产品官刘作虎表示，2024年线上突破是OPPO中国区 3月23日，“天卫科技03星”暨“华祥苑壹号”卫星在厦门举行出征仪式，这是由厦门本土企业天卫科技制造研发的第三颗服务当地建设的商业卫星，标志着厦门航天卫星应用领域商业化、产业化发展更进一 俄罗斯国家航天集团23日发布消息说，俄当天成功发射了“联盟MS-25”载人飞船。消息说，莫斯科时间23日15时36分（北京时间20时36分），“联盟MS-25”载人飞船搭乘“联盟-2.1a”运载火箭从哈萨克斯坦境 。本文链接：丰富中国人的“奶罐子”http://www.sushuapos.com/show-2-5011-0.html
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