让孩子们吃得安全，千家万户都关注。优质的“校园餐”，为青少年健康成长提供营养保障。
如何护好校园食品安全？“六一”国际儿童节即将到来之际，记者采访了教育部体育卫生与艺术教育司相关负责人。
食材安全和人员素质怎样保障
读者关切：“校园餐”要做好，食材安全和从业人员素质是关键，对此有什么监管措施？
“守护校园食品安全，关键是压实学校主体责任，严把食材采购、验收、贮存、加工、供餐和从业人员管理等各道关口。”该负责人说。
食材管理方面，近年来，按照教育部门提供的工作指引，各地学校严格落实食材采购验收制度，紧盯米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材，严格审核供货者资质，集体验收，公开透明。同时，加强食材贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒和食品留样等全过程管理。
管好食材，也要管好人。今年3月，教育部明确提出校园食品安全“十必须”、学校食堂工作人员“十不准”，从操作规范上划出红线：食堂从业人员须持有效健康证明上岗，每年进行健康检查；制定年度培训计划，对从业人员进行食品安全知识培训等。
家长怎样了解用餐情况
读者关切：家长如何了解“校园餐”情况？若对饭菜质量有疑问，怎么反馈？
家长既是学生在校用餐的重要知情者，又是“校园餐”监督的重要参与者。根据有关规定，学校应主动公开食谱、供餐方式、投诉渠道等信息，有条件的还可通过“明厨亮灶”、食材管理平台等方式，方便家长了解学生在校用餐情况。
教育部印发了《中小学校园膳食监督家长委员会工作办法（试行）》，支持家长通过开放日、陪餐等方式参与日常监督。
如果家长对饭菜质量、卫生状况等存疑，可先向学校、食堂管理人员或膳食监督家长委员会反映；需要进一步反映的问题，也可向属地教育行政部门、市场监管部门等反映。对反映的问题，学校和有关方面要及时受理、认真核查、反馈结果。
智慧监管如何实用管用
读者关切：听说有些地方推行了“校园餐”智慧监管，这些新手段管用吗？
看得见，才能管得住。
教育部会同市场监管总局推进“互联网+明厨亮灶”建设，对学校食堂后厨实时直播，就餐区可现场观看，有权限的监管人员可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作等情况。截至2025年底，“互联网+明厨亮灶”覆盖率达99%，县域（及以上）教育、市场监管等相关部门信息互联互通率达99%。
各地积极探索：河南许昌1183所学校门口张贴二维码，家长可扫码“围观”学校后厨洗菜切配、烹饪加工等；重庆两江新区推出“AI（人工智能）+校园餐智管”应用，工作人员未规范佩戴帽子、厨具摆放不合规等问题，都会被系统识别、提醒整改。
“智慧监管重在实用、管用，要把监管链条从后厨延伸到采购验收、仓储管理、食品留样等环节，并与现场检查、问题整改结合，真正做到随时可查、全过程可追溯。”该负责人说。（本报记者 吴 丹）
中新社北京11月7日电(记者梁晓辉)中国国家发展改革委主任郑栅洁7日在北京表示，今后一段时间，中国高等教育学龄人口将 中新网上海11月9日电(陈静吕安琪)生长在热带、亚热带海岸的潮间带的红树林，在抵御台风大浪侵袭、高效存贮海岸“蓝碳”及 当地时间11月3日至4日，教育部副部长陈杰率团访问秘鲁。在秘期间，陈杰与秘鲁教育部部长摩根·克罗举行会谈，并签署两国新一轮教育合作谅解备忘录。 陈杰表示，近年来，在两国元首战略引领下，中秘教育合作取得丰硕成果。 在第十五届中国航展期间，首次实装参展的中国海军和首批舰载机女飞行学员——韩梦和王梦迪，成为关注的焦点。两位“00后”舰载机女飞行学员主要负责在室内场馆的人民海军展厅进行招飞政策宣讲、 教育部办公厅关于公布2024年通过普通高等学校师范类专业认证及认证中期审核专业名单的通知教师厅函〔2024〕20号各省、自治区、直辖市教育厅（教委），新疆生产建设兵团教育局，部属有关高等学校：根据 党的十八大以来，天津市委、市政府深入学习贯彻习近平总书记关于教育的重要论述，全面落实党中央、国务院决策部署和全国教育大会精神，坚守为党育人、为国育才的初心使命，教育强市建设取得积极进展 。本文链接：“校园餐”如何吃得更安心http://www.sushuapos.com/show-12-3188-0.html
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