全球有超过60亿人食用牛奶，使其成为人类最重要的食物来源之一。但是，国际上普遍认为全脂牛奶或者牛奶脂肪会增加宿主的体重与血脂负担。
日前，农业农村部食物与营养发展研究所王加启、任广旭等在国际微生物组和生物信息交叉学科的高水平期刊iMeta上发表了“长期摄入乳脂不会显著增加正常和高脂饮食小鼠的血脂负担”研究成果。
该研究选用遗传背景清晰，基因序列稳定的C57BL/6小鼠模型，此模型也是研究糖尿病、肥胖症、动脉粥样硬化的常用模型。
研究通过对正常饮食组和高脂饮食组，持续7周每天分别饲喂15毫升全脂牛奶或者0.5毫升牛奶脂肪进行实验，相当于人持续5年每天食入2千克以上的全脂牛奶或者100克以上的牛奶脂肪。
结果表明，无论对正常饮食组还是高脂饮食组，长期高剂量食用全脂牛奶或者牛奶脂肪，均不显著增加小鼠的体重和血脂负担。相反，研究还发现，无论是对正常饮食小鼠还是高脂饮食小鼠，长期高剂量食用全脂牛奶或者牛奶脂肪，都显著提高了小鼠血液高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，HDL-C能够降低动脉粥样硬化性心血管疾病的风险。
同时，解剖数据显示，对正常饮食组，全脂牛奶或者牛奶脂肪实际上降低了小鼠附睾脂肪组织的重量，对高脂饮食组，全脂牛奶或者牛奶脂肪有降低小鼠附睾脂肪组织重量的趋势。
此外，该研究进一步揭示，全脂牛奶或者牛奶脂肪通过调控和改善肠道微环境，包括肠道微生物和代谢产物，能够正向调节小鼠的血脂代谢。并且对正常饮食小鼠，长期摄入全脂牛奶和牛奶脂肪能显著改善肠道微生物中的α多样性，但是对高脂饮食小鼠的改善效果不明显，这表明高脂饮食对肠道微生物的负面影响更强，即使食用全脂牛奶和牛奶脂肪也难以完全扭转这种负面影响。
研究团队介绍，研究从理论上回答了全脂牛奶或牛奶脂肪对不同饮食小鼠血脂影响的机理及其潜在调节路径，有助于从产业上深化对全脂牛奶或牛奶脂肪的健康认识与全面利用，实现食物资源效率最大化，从消费上解答长期困惑消费者对全脂牛奶或牛奶脂肪的担心疑虑。而全脂牛奶或牛奶脂肪的更多研究将对全球营养健康政策的调整与改善具有重要而深远的意义。
1923年2月14日，学者张君劢应邀到清华学校演讲，演讲的主题是“人生观”，要点是说明科学与人生观的差异，张君劢的观点引起地质 堆叠、扭曲铜酸盐超导体的示意图。图片来源：物理学家组织网 几十年来，超导体一直是物理学界研究的热点。但这些允许 12月19日，山东先进制造业人力资源服务供需对接活动在济南举办，活动由山东省人力资源和社会保障厅、山东产业技术研究 中新社北京1月1日电 (记者 阮煜琳)中国自然资源部海啸预警中心消息，日本本州西岸近海海域1月1日发生7.4级地震已引发 编者按 世界在变，变化中不断积蓄着突破的力量。局势纵横看似山重水复，历史规律昭示未来终将柳暗花明。2023年与我们挥 近日，记者从北京大学获悉，为进一步服务国家战略，充分凝聚学科优势力量，加强临床医学学科顶层设计以及医教研统筹力量，推动世 。本文链接：长期摄入乳脂会增加血脂负担？我国科学家有新发现http://www.sushuapos.com/show-11-15610-0.html
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