富含加工食品、糖和不健康脂肪的饮食已被证明会导致心理健康状况不良。这些类型的饮食（如快餐和超加工食品）与心理痛苦、焦虑和抑郁的风险增加有关。另一方面，英国曼彻斯特大学的心理学家发表在《英国医学杂志》上的研究结果显示，富含果蔬和健康脂肪的营养密集型食物有助于稳定情绪和改善整体心理健康。
吃植物性的食物（富含果蔬）能显著改善情绪。英国华威大学的公共卫生学家对8万名英国人的饮食习惯进行了调查，发表在《社会指标研究》上的研究结果显示，在日常饮食中添加了更多份果蔬的人，对生活的满意度更高。
加拿大不列颠哥伦比亚大学的人口学家也发现，人们吃的果蔬越多，他们的感觉就越好；这种效果不仅显现在当天，而且能持续到第二天。发表在《科学公共图书馆期刊-综合》上的这项研究成果表明，多吃植物性食物对心理健康有持久影响，从而有助于减轻焦虑和抑郁的症状。
摄入更多的浆果、柑橘类水果和绿叶蔬菜，还有助于预防抑郁症。波兰华沙生命科学大学的人类营养学家对61项研究进行了系统综述和分析，发表在《营养素》上的研究结果显示，富含果蔬的食物与情绪乐观和心理痛苦减少有关，这是因为果蔬中的营养物质有助于平衡大脑中的化学成分，从而防止情绪障碍和对抗抑郁症。
多吃果蔬不仅能改善认知功能，还能提高精神敏锐度。美国加州大学戴维斯分校的神经科学家发现，食用植物性食物的人在认知功能的任务中表现得更好。发表在《营养神经科学》上的这项研究成果认为，随着年龄的增长，食用富含植物性食物可以延缓或防止与年龄相关的认知功能衰退。（刘长运）
人类蛋白质KRAS（蓝色）与其伴侣之一RAF1（黄色）相互作用的三维图。图片来源：西班牙巴塞罗那基因组调控中心 科技日报北京12 科技日报北京12月18日电 （记者刘霞）据美国趣味科学网站17日报道，美国科学家近日利用水下扬声器与一头名叫吐温的座头鲸 图为在上海科技创新成果展上拍摄的科学刊物展台。新华社记者 方喆摄 一直以来，学者们向学术期刊投稿面临着激烈竞 中新网12月20日电 据台湾中天新闻网报道，新党桃园市“立委”参选人游智彬19日揭露，台南“立委”陈亭妃博士论文涉嫌抄 编者按 世界在变，变化中不断积蓄着突破的力量。局势纵横看似山重水复，历史规律昭示未来终将柳暗花明。2023年与我们挥 ? 夏培肃 （1923.7.28—2014.8.27），四川江津人 （今重庆江津），著名计算机专家和教育家，我国计算机研究的先驱和计算机事业 。本文链接：多吃果蔬更快乐http://www.sushuapos.com/show-11-14771-0.html
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