饺子这个食物我们什么时候都可以吃，尤其是北方的人们，可以说几乎天天有饺子，而且逢年过节必有饺子，为什么饺子成为大家喜爱的食物之一呢？为什么中国人喜欢吃饺子呢？想知道中国人吃饺子的历史，就来瞧瞧小编的介绍吧。
为什么中国人喜欢吃饺子呢?
我国民间有句俗语“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，细想一下，说得还真有道理。躺着比站着、坐着都舒服这很容易理解，但“好吃不过饺子”怎么理解?这倒不是说饺子就一定是这世间最好吃的珍馐美味，但饺子的确是好吃的美食，而且具有美好的文化意义，这也是人们喜爱饺子的重要原因吧。
春节是我国最盛大的传统节日，春节吃饺子是节日的重要习俗，冬至节也有吃饺子的传统。饺子的外形很像金元宝，让人喜爱；饺子的皮是圆形的，象征着团圆美满；饺子的谐音“叫子”，也寓意着子孙归来，全家团聚。从饺子本身来说，传统上以牛、羊、猪肉做陷儿，配以萝卜、白菜等蔬菜。这样的混合本身就符合中国人的哲学价值观，像在中国并存的儒、释、道三教一样，相辅相成，和而不同，和谐共存。
实际上这种蔬菜和肉食的混合也是科学的，既补充了我们东方饮食中蛋白质的不足，又有蔬菜提供的丰富维生素，可谓是一举两得，完美的搭配。按今天科学的观点看，肉类偏酸，是酸性食物；蔬菜类是碱性食物，酸碱搭配，维持平衡，而身体酸碱度的平衡偏碱性是最健康的，这可真是个科学健康的养生搭配。
中医讲持中守一才不会生病，就是说身体要保持在一个平衡中和自然的状态。古人不懂得什么酸碱平衡，但是实际的生活感受告诉他们：单一地只吃青菜或者肉食，身体都不是很健康，而当两者搭配一起吃的时候，对身体就很好，身体就会保持健康。今天再看，饺子也是一个不但味美而且营养丰富的食物。这么说来，“说好吃不过饺子”也真的是名副其实啊。
中国人吃饺子的历史
饺子从汉代开始流行起来，到了唐宋时期，已经成为一种非常普遍的食物。唐代诗人杜甫就曾经在诗中写道：
冬至阳生昼渐长，家家户户爆竹声。
欢娱夜永无眠意，笑语盈盈皆娇耳。
宋代诗人苏轼也曾经在诗中写道：
冬至夜长无眠倦，起来开门月满天。
忽闻邻舍响铜锅，知是家家煮娇耳。
这些诗句都反映了饺子在唐宋时期已经成为冬至节日的必备佳肴，也体现了人们对于饺子的喜爱和赞美。
到了元明清时期，饺子不仅在冬至吃，还在其他节日和日常生活中吃。比如在元宵节吃元宵饺子，在清明节吃青团饺子，在端午节吃粽子饺子，在中秋节吃月饼饺子等等。这些都是根据不同的季节和习俗，对于饺子进行了创新和改良。同时，饺子也在不同地区形成了不同的风味和特色，比如北京的水饺、山东的煎饺、四川的锅贴、广东的云吞、福建的扁食等等。这些都是根据不同的地域和口味，对于饺子进行了调整和适应。
饺子的变化
饺子从最初的羊肉馅到后来的各种馅料，从最初的水煮到后来的各种做法，从最初的耳朵形状到后来的各种造型，都经历了很多的变化和创新。饺子的馅料可以说是千变万化，有肉类的，有菜类的，有海鲜的，有素食的，有甜的，有咸的，有酸的，有辣的，应有尽有。饺子的做法也可以说是多样化，有水煮的，有煎的，有炸的，有蒸的，有烤的，有烙的，各有风味。饺子的造型也可以说是花样繁多，有圆形的，有方形的，有三角形的，有长条形的，有花朵形的，有动物形的，各具特色。
饺子的变化和创新是人们对于饺子的不断探索和尝试，也是人们对于饺子的不断喜爱和赞扬。饺子因为变化而丰富，因为丰富而美味，因为美味而受欢迎。
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