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1、鱿鱼是一种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。
2、一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。
3、然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。
4、 需要提醒的是，发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完，否则发好的鱿鱼要回缩。
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