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1、虾米 别名: 海米、金钩、开洋 颜色金黄、体状如钩，味道甘美，故称“金钩虾米”，为虾米之上品，是日照海珍品之一。
2、 “金钩虾米”系日照海产羊毛虾加工而成，羊毛虾皮薄、形扁，因此又称“扁米”。
3、 扁米营养丰富，肉味鲜美，所含蛋白质和维生素分别比河虾高20%和40%，并含有丰富的维生素E和碘，具有很高的营养价值，是宴席上的佳品。
4、扁米又有较好的药用滋补作用，据《本草纲目拾遗》记载，“食之，有补肾壮阳之功效；鲜海虾剁酱，以黄酒冲服，有催乳之功能。
5、” 羊毛虾为多年生，其个体长5至9厘米。
6、日照沿海均有分布，以涛雒镇、虎山乡一带沿海区较多。
7、每年5—7月，大羊毛虾成群到近海产卵，繁殖后代，此时也正是捕捞旺季。
8、扁米加工，为手工操作，主要强调鲜度，年产量为8－10万公斤。
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