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1、葡萄糖是己醛糖，化学式C6H12O6，分子量为180。
2、白色晶体，易溶于水，味甜。
3、熔点146℃，它的结构式如图： 结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体。
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