近日,盒马在上海新建的水产活鲜仓正式投产,这是目前盒马最大的水产活鲜暂养仓,并首次启用了自研的“控水大师”系统,可同时暂养6个不同温层的70余种水产品,将大幅提升上海及周边城市盒马门店的水产商品供应效率,同时也为即将到来的元旦、春节做好供应保障。

盒马上海水产暂养仓位于宝山区,总建筑面积超过1万平方米,可覆盖上海及周边上百家盒马门店的活鲜供应。为了更好地提升仓配效率以及活鲜暂养存活率,盒马投入使用了自研的“控水大师”系统。
在水产行业,暂养调水一直是个“手艺活”,因为不同水产适宜的水温和盐度差异很大,需要熟练工凭经验调控不同暂养桶的水温和盐度,这种方式通常比较适用于面积小、品种少的暂养仓,可覆盖的范围及门店数量也相对较小。
盒马水产物流负责人镇强表示,随着盒马门店数量增加,消费者对水产商品的需求快速增长,对供应链能力的要求也更高,投建上万平的新仓,仅靠人力调水很难达到提升效率的目的,所以盒马利用这座新仓的规模优势,研发了一套可以自动控制水温、盐度的系统,减少对人工经验的依赖,转化成可视化的标准流程,经过前期测试,这套系统可让大仓的人效提升60%以上,并且可以暂养目前盒马全部6个温层的70余种水产,从深海帝王蟹到热带斑鱼、黑虎虾都可以在此集中暂养,再根据门店需求量及时调配。
“控水大师”系统不仅可以同时暂养多品类的水产,还可以实时监控水位、水温盐度、能耗数据及车厢动态,保证活鲜从进仓到配送到店的整个过程的水温偏差不超过1℃,可以有效降低活鲜发生应激的概率,减少损耗,提升供应链整体效率。
今年,盒马在保持高速开店扩张的同时,也在不断夯实供应链。除了上海的新仓外,还在南京、苏州、青岛、温州等地投建新仓,并计划在春节前投产。“新年临近,消费者对水产品的需求会爆发式增长,赶在春节前开仓也是为了保障双节期间的水产品供应,让全国各地的消费者都可以买到鲜活、高品质的水产商品”,镇强表示。
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