长城网·冀云客户端记者 贺宏伟 乔娅
初冬清晨，河北省衡水市深州辰时镇封家庄村的蔬菜大棚内，红润饱满的西红柿挂满枝头。这些新鲜的果实被采摘后，迅速进入标准化加工程序，摇身变为“净菜”——在24小时内，它们便能跨越田间与餐桌的距离，走上北京市民的餐桌。
京津冀协同发展的画卷上，一场关乎“菜篮子”的变革正在悄然发生。河北蔬菜已占据北京市场42.5%的份额，成为供京蔬菜第一大省。这不仅是量的优势，更是质的跨越：从传统农业到现代产业，从粗放流通到精准供应，“净菜进京”已成为观察区域一体化进程的独特窗口。
变革：从“毛菜”到“净菜”的产业跃迁
在廊坊市固安县河北兴芦农业科技集团的净菜车间，一棵棵沾着泥土的“毛菜”开启蜕变之旅。经过去杂、清洗、切割、杀菌、包装五道工序，它们转身为开袋即烹的净菜。
“净菜不是简单的清洗，而是一场深刻的产业变革。”业内专家指出，净菜加工将农产品损耗率从原来的15%–20%降至5%以下，附加值提升20%–30%。
11月10日，净菜加工车间内工人在处理当天的蔬菜。长城网·冀云客户端记者 李佳琦 摄
为精准匹配北京市场需求，河北创建了衡沧高品质蔬菜示范区，建设100家净菜生产示范基地，制定并推广“饶阳番茄”“肃宁圆茄”等10种高品质蔬菜指标体系，推动蔬菜产业迈向标准化、品牌化。
截至目前，河北省已授予124家企业“河北净菜”品牌使用权。河北净菜有限责任公司总经理郄兵辉介绍，作为京津冀协同发展的重点项目载体，公司带动124家授权企业，构建起“立足河北、服务京津”的全链产业体系。
“现在我们都爱买这种净菜，像这个土豆直接就是丝，拆袋下锅就能炒，特别方便。”北京市丰台区银地家园小区的刘女士说。河北净菜以规模化供应与卓越品质，赢得了越来越多北京市民的青睐。
流通：从田间到餐桌的“无缝”接力
上午9点，深州封家庄村的番茄被采摘下来；下午1点前，它们已完成去杂、清洗、分切，变成规格统一的净菜块。每个包装上都附有专属二维码——一张可追溯的“电子身份证”，扫码可知其产地、检测报告与加工时间。
当晚，这批净菜搭乘河北农速源冷链物流公司的专车，直达北京市场的“河北净菜”共享仓储统配中心。“清晨河北园中菜，正午北京盘中餐”——这样的高效衔接已成日常。
“河北净菜”冷链运输车。资料图
然而，流通环节曾面临现实瓶颈。2023年5月前，进京货运车辆日间不能进入北京六环，成为净菜进京的“卡脖子”难题。
为破解困局，河北省商务厅等相关单位协调北京市，推动净菜入京车辆达到“整车合法装载”标准，享受绿色通道免费政策。北京市积极回应，为“河北净菜”车辆配发“京籍”通行证，在办证、停靠、行驶等方面提供最大便利。
“我们购置了冷链车，办好进京通行证，再也不用夜间赶路，能最短时间把净菜送到北京客户手中。”河北农速源冷链物流有限公司总经理赵卫东说。
今年初，北京新发地衡水（冀州）农副产品智慧物流中心投入运营，标志着京衡之间农产品双向流通的“高速路”彻底打通。依托全流程冷链体系，清晨采摘的果蔬，中午即可亮相京津商超货架。
协同：一道京津冀的“民生硬菜”
“河北净菜”进京，是河北落实京津冀协同发展战略的重要举措。数据显示，河北日均向北京供应蔬菜超7000吨，既丰富了市民的“菜篮子”，也因净菜预处理减少约30%的厨余垃圾，助力北京实现“垃圾源头减量”。
摊开地图，以北京为中心，150公里半径内，河北的蔬菜生产基地如繁星密布。冀北的夏秋露地菜、环京津的冬季设施菜、冀东的深冬温室菜、冀中南的春秋设施菜以及衡沧的高品质蔬菜——五大产区协同布局，共同构筑起京津冀的餐桌“绿色基底”。
11月14日，“河北净菜”六进活动现场展示了河北玉田包尖白菜。河北省农业农村厅 供图
2022年以来，河北每年举办“河北净菜”进市场、进超市、进社区、进饭店、进食堂、进餐桌等“六进”活动超百场，覆盖北京130个街道、2000多个社区和300家星级餐饮企业。
此外，河北支持净菜企业安装社区自提柜，创新消费场景；推动北京学校基地直供平台共建河北净菜校园集采平台；并与美团小象、圣农（天津）集团等多家机构签订合作协议。
河北省发展和改革委员会党组书记、主任杨永君表示，“河北净菜”等主要菜篮子产品在首都市场占有率超四成，“既丰富了北京市民的‘菜篮子’，又鼓起了河北农民的‘钱袋子’。”
未来：从服务京津到走向全国
在“净菜进京”稳步推进的基础上，河北净菜产业正迈向更广阔的市场。如今，“河北净菜”的足迹已延伸至内蒙古、天津、吉林等地。
2024年，“河北净菜”供应北京市场290.6万吨，供应天津市场143.2万吨，稳居两地供应前列。
今年9月，京津冀优质农产品产销对接暨“河北净菜”宣传推广活动在内蒙古自治区呼和浩特市举行，全方位、多角度展现了“河北净菜”的科技内核与品牌硬实力。
河北省商务厅副厅长蔡小军表示，河北正充分发挥区位优势、挖掘资源禀赋、完善一体化产业链，全力打造“河北净菜”品牌，确保优质农产品稳稳端上百姓餐桌。
一蔬一菜，关乎京津冀三地民生。从分散种植到集中加工，从传统流通到现代物流，从初级产品到品牌商品——河北净菜的进化之路，正是京津冀协同发展走向深入的生动写照。
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