端午临近，又到了新鹅上市、鹅肉肉质最佳的时节，今年火爆全网的荣昌卤鹅，你尝了吗？
要说2025年最懂流量的人，林江必定榜上有名，这位来自重庆市荣昌区的普通人，身穿一袭花棉袄，说着一口蹩脚英语，一路跟随美国网红“甲亢哥”辗转中国多地为其投喂荣昌卤鹅，在社交网络一夜爆火，不仅被广大网友取名为“卤鹅哥”，还让荣昌卤鹅成了爆款美食，甚至带火了荣昌这个重庆小城。
今年“五一”假期，60多万常住人口的荣昌迎接了超200万的游客，本地消费市场也迎来历史性突破，实现零售额20亿元，同比增长258%。
一个网红带火一只鹅，一只鹅再带热一座城，荣昌的“流量密码”纯属巧合还是有迹可循？打造地方文旅IP，将流量转化为产业增量，坐拥“四大名鹅”的广东能学什么？
“卤鹅哥”出圈：1个月涨粉超70万
从3月末开始，“卤鹅哥”林江便攥着卤鹅，一路从成都、重庆、深圳、香港、长沙五座城市追着“甲亢哥”热情投喂。据《农民日报》报道，林江的五城“投喂”行动经TikTok、YouTube等平台的全球直播，单条视频播放量迅速突破1.2亿次，相关话题#RongchangGoose总浏览量超5亿次，让“荣昌卤鹅”的香气顺着网线飘向32个国家。
这场现象级传播事件也直接推动林江的抖音粉丝量从4月初的16.38万飙升至如今的破百万，其中有10天时间里涨粉近30万，还带动了包括荣昌在内的超50个词条登上社交媒体热榜。
“卤鹅效应”席卷荣昌：销量猛增5300%
“卤鹅哥”爆火后，同步激活了文旅消费热情和相关产业链。
4月11日，重庆荣昌区委书记高洪波在新闻发布会上介绍，4月1日到4月10日，有企业的白鹅的屠宰量增长超过300%，销量增长了500%。公开数据显示，自4月10日以来，荣昌卤鹅销量增长10倍，快递单量增长超20倍，全区重点商贸企业日均直接拉动消费超1亿元。
出圈后的首个假期，荣昌迎来了一大波吃卤鹅的游客。今年“五一”假期，荣昌卖出了290150只卤鹅，这些卤鹅头尾相连可以绕行重庆内环快速路2.3圈。“卤鹅效应”直接让重庆的网红打卡地易主：重庆市文旅委官微公布，这个“五一”假期，位于重庆市荣昌区的夏布小镇取代了在重庆长期霸榜的洪崖洞，它的国内游客量同比猛增743%。
这场由一只卤鹅引发的消费热潮，不仅展现了“流量经济”对传统产业的赋能效应，更通过“直播—销售—产业链”的闭环联动，实现了地方特色产品从区域走向全国的跨越，为乡村产业振兴提供了“荣昌样本”。
荣昌的出圈并非偶然。知名城市专家、“城市战争”创始人孙不熟告诉21数读，荣昌的出圈离不开政府对地方特色的深入挖掘，以及在敏锐发掘网络达人、网红事件等“星星之火”后及时介入，以下沉、接地气的传播体系，将网红事件助推形成现象级事件。
“逛吃游”成文旅新趋势
荣昌卤鹅的现象级走红，折射出中国美食旅游市场的巨大潜力。
近年来，“吃美食”逐渐成为游客出游最在乎的方面之一。为一口咸香卤鹅奔赴千里，为限定奶茶赶高铁，为一顿火锅打飞的，因美味肠粉开启说走就走的旅行——美食，正成为年轻人丈量世界的一大动力。探索地道美食的“逛吃游”不仅成了许多年轻人的首选项，更成为荣昌等城市闯入大众视野的“敲门砖”。
荣昌现象也印证了“美食即媒介”的文旅新范式——通过一道菜传递一座城的文化基因，用“逛吃游”激活全域经济。
从淄博烧烤、天水麻辣烫到今年爆火的荣昌卤鹅，地方特色美食的持续出圈已成为推动区域文旅经济发展的核心引擎。中国食品产业分析师朱丹蓬向21数读指出，当前各地已形成一套全链条打法：通过将网红美食与地域文化深度融合，构建差异化文旅优势，形成“特色美食激活全域经济”的产业闭环。这一模式既契合国家乡村振兴战略与地方经济提振目标，又在促进就业、拉动旅游消费等维度发挥关键作用。
卤鹅产业地域集聚效应明显
荣昌卤鹅背后的卤鹅产业正形成鲜明的地域集聚效应。
企查查数据显示，截至目前，国内卤鹅相关现存企业达3608家，主要集中分布在西南地区，占比达45.23%。值得注意的是，广东现存卤鹅企业数达869家，数量上全国居首。这一优势与“潮卤”的文化影响力深度绑定——作为与“川卤”“糟卤”并立的三大卤系之一，潮汕卤鹅凭借狮头鹅食材与古法工艺，奠定了广东的产业龙头地位。这次爆火的荣昌卤鹅，其技艺源头正是潮汕。从广东潮汕一路北上到西南地区，荣昌卤鹅技艺在迁移中融合地方风味，逐步演变为兼具潮卤底蕴与巴渝特色的新派代表。
产鹅大省广东如何进阶突围？
广东作为我国第一养鹅大省，有四大名鹅——开平马冈鹅、汕头狮头鹅、清远乌鬃鹅和阳江黄鬃鹅，其中马冈鹅以超56亿元的年产值坐稳“鹅界C位”，每年在广东销量约有1亿只，广东人从小吃到大的烧鹅，80%的原材料就是马冈鹅。
广东也诞生过不少鹅类网红美食，如广式烧鹅、潮汕狮头鹅、顺德醉鹅等，但打造特色美食网红IP并撬动地方产业和经济发展才是关键。红餐产业研究院执行院长唐欣向21数读指出，“美食成为网红只是第一步，带动地方经济发展难度更大，将一产升级二产，才是关键。”唐欣谈道，广东可以通过整合地方美食的产能资源，实现规模化生产，拓展区域外销售网络，从一产到二产，提升产值和税收。
马冈鹅的起源地开平市马冈镇就已经在行动：通过预制菜产业园将腊鹅、鹅盆菜送上欧美华人的餐桌，推动马冈鹅实现从初级农产品向高附加值预制菜产品的华丽转身。立足广东“百千万工程”，马冈镇还建设了以马冈鹅为代表的全国首个镇域行政区品牌——“马冈优品”，以品牌力量驱动该产业向百亿级目标冲刺。
此外，网红美食的热度容易稍纵即逝，如何接受时间和消费者的考验做到长红？中国食品产业分析师朱丹蓬告诉21数读，广东地理位置上毗邻港澳，在地方特色美食的推广方面已经走在全国前列，要想做到长红，需要关注三个核心点：第一，食品的供应链要有较强的完整度，这决定了网红美食未来的可持续发展；第二，品质一定要稳定，食品安全是所有国人关注的焦点；第三，服务体系整体的升级，包括客户黏性的维护。“从前网红美食更多是靠流量，但是现在光靠流量还远远不够。”
从“卤鹅哥”林江用一口“塑料英语”撬动全球传播的草根智慧，到政府快速响应、全产业链护航的顶层设计，再到市民自发让车位、志愿者全员上岗的“城市温度”，荣昌展现了一条“流量—留量—增量”的完整路径。
农文旅融合持续深化下，以特色美食为支点，持续输出地方文化叙事，下一个“顶流”国民IP，或许就藏在某条老街的烟火气里。
你认为荣昌卤鹅的成功模式能否复制到其他地方？
这个端午假期，你会为了网红特色美食而奔赴吗？
出品｜21财经客户端 数读工作室 暨南大学新闻与传播学院
作者｜朱芷葵
（实习生）穆依婷 肖明霞 纪佳苇 唐雪玲 魏思宇
编辑｜黄欣然
设计｜黎旭廷 王冰
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