南方财经“预制菜经济”课题组 广州报道
11月28日至12月1日，第二十一届中国国际农产品交易会首次走进粤港澳大湾区，迅速吸引了各界目光。其中，国际合作展区和“新形势下农业出海交流研讨会”成为这场盛会的重头戏。在农业出海研讨会上，《2024预制菜出海市场分析报告》（以下简称“报告”）正式发布。
这份由广东省人大常委会外事工作委员会、广东省农业农村厅以及南方财经全媒体集团三方联合推出的重磅报告，全面剖析了预制菜这一新兴细分领域的国际市场现状与发展前景。《报告》指出，预制菜作为食品加工产业中新生的细分领域，在发达国家已相当成熟，国际市场需求增量持续攀升。这对于正在寻求海外拓展的中国企业来说，无疑是一个重要的信号——一个充满无限可能的新蓝海，开始不断被探索与开拓。
RCEP国家市场可观，预制菜出海空间广阔
当前，国际农产品市场与贸易正处于充满挑战与机遇的新时代。全球化与保护主义的博弈、气候变化对农业生产的影响以及新技术、新业态的涌现，共同塑造了农产品市场与贸易的复杂多变格局。
全球食品加工市场规模已经超过4.5万亿美元，且以每年8%以上的速度增长，市场规模巨大且发展稳定。国际市场需求增量保持持续攀升，预制菜作为食品加工产业的新细分领域正迎来迅速扩增的市场空间。
《报告》提到，广东预制菜在国际市场上的需求态势明显，北美、RCEP、 欧盟等地区市场潜力巨大。具体包括美国、加拿大、墨西哥等在内的北美地区，东盟十国、日本、韩国、澳大利亚、新西兰等在内的RCEP国家，欧盟国家，以及中东、中亚等清真饮食国家。这些国家和地区不仅人口基数庞大，而且消费者对于便捷食品的需求日益增加，对预制菜表现出浓厚的兴趣，这为中国的预制菜企业进入更广泛的国际市场打开了大门。
预制菜出海的市场机遇，不仅来源于全球市场的增长潜力，还得益于国内预制菜市场的激烈竞争。企查查数据显示，2023年我国新增预制菜相关企业超4000家，同比增长114.83%。目前，我国约有7万余家预制菜企业，市场竞争日益加剧。为了寻找新的增长点，众多预制菜企业纷纷将目光投向海外，通过出海培育增量市场。
广东创新出海，市场开拓与人才培养并进
广东作为预制菜产业的重要策源地之一，凭借得天独厚的地理优势和深厚的饮食文化底蕴，成为了中国预制菜企业走向世界的先锋队。
《报告》中特别强调了广东省在预制菜出海方面的先行探索和创新实践。广东不仅地域特色突出，而且预制菜全产业链优势明显，从产品出海到产业链出海，建立起完整的产业链。近年来，通过形成全产业链构建国内生态、共享工厂推进国外合作、产销研中心畅通双循环等成功实践，广东预制菜企业在海外市场取得了显著的成绩。
例如，2024年5月，广东预制菜出海产业联盟组织的投资考察团远赴澳大利亚和新西兰，成功探索成立了预制菜海外“共享工厂”，打造了出口资源整合与优化配置的“共享+出海”新路径，未来将在更多国家推广搭建海外生产链，充分利用两个市场、两种资源，实现预制菜领域的“双循环”新发展格局。
广东广信君达律师事务所管委会主任、高级合伙人闪涛在会上进行报告分享。
预制菜产业的发展，除了需要企业在市场开拓和技术革新方面的推动，更需要智力支撑的助力。“从合规层面来讲，不同经济体给企业的出海提出了非常多的要求和挑战。关键还是要去培养适应环境变化的人才梯队，包括产品生产和研发型的人才、法律研究型人才以及销售人才，去拓展国际市场、打开局面。”广东广信君达律师事务所管委会主任、高级合伙人闪涛在分享报告时表示。
《报告》指出，人才是促进预制菜产业实现高质量发展的重要条件。打造出产业的“最强大脑”，对于打破出海壁垒、促进品牌打造、实现产业可持续发展具有重要意义。由于预制菜是一种集合了多种技术交叉融合的现代化加工产品，预制菜对人才的需求也具有多元性，因此需要研发、法律和销售三个领域的人才共同支持。
为此，广东在预制菜人才培养方面实施了一系列创新举措，为预制菜拓展海外市场提供了坚实的人才保障。通过预制菜纳入“粤菜师傅”工程，成立全国首个预制菜产业联合研究院，开设预制菜研究生创新班，设立广东预制菜新西兰产销研中心等方式，为预制菜出海提供坚实的人才保障。这些举措不仅培养本土文化特色和预制菜结合的复合型人才，吸引法律研究人才和对外销售人才，还努力培养出具有国际视野、专业技能的预制菜产业人才。
突破贸易壁垒，共筑预制菜出海之路
随着RCEP等国际贸易协定的加速推进和预制菜出海创新举措的深度实施，广东预制菜产业在全球市场潜力挖掘、全球产业链完善布局、全球预制菜品牌塑造等层面将迎来新的发展机遇。这不仅为广东预制菜企业打开了通往世界的大门，也为全球消费者带来了更多元、更便捷的饮食选择。
然而不可忽视的是，企业在国际化进程中仍面临着诸多挑战，尤其是贸易壁垒问题。《报告》认为，由于预制菜产品多元化且包含多种原料，目标国家和地区的法律体系和监管要求差异明显，现阶段我国预制菜贸易还不够成熟，预制菜企业“走出去”面临着不少国际经贸规则挑战，比如贸易壁垒、国际协定、合规经营等挑战。
对此，《报告》也提出了多个针对性的具体建议。
首先，预制菜产品研发需要企业在科研经费上进行大量且持续的投资。《报告》建议政府完善行业标准体系，出台融资优惠政策；设立企业海外合作建立“共享工厂”的补贴制度，通过设立专项基金、提供税收减免等方式，对企业给予实质性的支持，激发其国际化发展的积极性等。
其次，行业协会在预制菜出海过程中也发挥着不可或缺的作用。行业协会具有资源整合、信息共享等优势。《报告》建议，行业协会应利用自身优势，制定衔接甚至严于国际标准的推荐性行业标准。组建专业团队并设立专项部门，构建预制菜出口信息服务平台，提供预制菜出海政策咨询和指导服务。此外，建议企业健全食品质量认证、追踪追溯管理和贸易壁垒应对措施，规避出海贸易壁垒。
面对贸易壁垒，企业统一需要采取积极的应对措施。企业可以从哪些方面实践？闪涛认为可以做到以下几点：一是开拓多元化市场，分散风险；二是注重技术创新，提升产品附加值；三是开发多样化产品，实现差异化竞争；四是注重品牌建设，发挥品牌效应。
由此可见，政府、行业协会和企业需要三方面持续发力，完善行业标准体系、资金优惠政策和人才培养机制等关键环节。通过破解预制菜出海难题，推动预制菜产业实现高质量、高效率发展，为全球消费者带来更多元、更便捷的饮食选择。
点击阅读3方联合发布的《2024预制菜出海市场分析报告》
南方财经“预制菜经济”课题组：喻淑琴 李振 伍素文 谭婷 曾婷芳 张梦琦 庞诗隽 黄丹虹 林潢 刘宇森 蒋雅璇 邓佳怡 刘颖珊 陈金
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