批发市场降价后还能讲价
生鲜超市买得多优惠更大
5元钱，大概能买两罐可乐。2024年10月21日，在广州荔湾区江楠荔塱市场，5元钱能买到一只大闸蟹。
“秋风起，蟹脚痒”，正是品蟹好时节。新快报记者在广州走访水产市场、超市了解到，今年受高温天气影响，大闸蟹的成熟上市时间推迟了约半个月，现在正迎来全面上市时期。从现在的价格看，比起中秋和国庆假期出现了“跳水式”下降。
批发市场
价格“跳水”，仍有讲价空间
买水产，广州黄沙水产市场是不少“老广”的首选。大闸蟹正是目前最热销的水产。走进市场没几步就会看到有大闸蟹在售卖，不少档口显眼处都整齐地摆放着大闸蟹。据了解，黄沙水产市场的大闸蟹主要源自江苏省，普遍采用按只计价的方式，价格上明显比国庆假期时有了明显下降。
黄沙市场一档口出售的大闸蟹。新快报记者许力夫/摄
记者注意到，市场档口目前摆出来的大闸蟹多是2两半到3两左右的母蟹，每只标价28到38元。而且讲价后价格还会更低，15到20元就能买下2两半左右的母蟹，28元就能买到3两的母蟹。部分档口也有个头更大，价格在48元以上的大闸蟹。有专门卖大闸蟹的档主李先生表示，今年中秋、国庆等节日过后，大闸蟹大量上市，降价了不少。总体来说，中小母蟹维持在每只20元不等，中大母蟹每只30元左右。而在国庆长假期间，一只3两母蟹的价格为40元左右。比起之前的中秋、国庆假期，现在的价格是“跳水价”了。有档主还特别指着自己档口价格牌上跟记者说：“之前太湖大闸蟹每只88元，现在已降至50元以下了。之前来货少，现在来货多了，价格就便宜了。”
有来选购大闸蟹的市民梁先生告诉记者，现在大闸蟹的价格是比国庆假期时便宜。他每年都会约上朋友一起品尝大闸蟹。今年国庆放假来买蟹时发现3两母蟹价格要40多元一只，而且相熟的档主还告诉他，十月初时公蟹的质量不大好，让他过一个月再去买公蟹。他现在看到价格下来了，特意再来买几只母蟹回家品尝。
肉菜市场
5元一只，吸引市民尝鲜
记者随后走访了荔湾区江楠荔塱市场，看到这里的水产档口商户纷纷在显眼位置摆出了各种新鲜的大闸蟹，“太湖大闸蟹”“江苏高淳大闸蟹”“清水大闸蟹”等标签琳琅满目，档主们在热情地吆喝介绍着。记者走访了解到，该市场在售的大闸蟹重量介于1两到5两之间，售价从5元至58元不等。最便宜的5元蟹虽然很小一只，但还是有市民被价格吸引买来品尝。
荔湾区江楠荔塱市场里，最便宜的大闸蟹价格为5元。新快报记者陈洁/摄
档主小陈告诉记者，自家的大闸蟹根据大小、公母和品质的不同，单只售价分别为20元、28元和38元。“38元的是特大公蟹，28元和20元的分别是4两和3两重的母蟹。其中，最好卖的是28元的母蟹，因为这个价格大家接受得起，如果到下午收市时间，价格还会更实惠。”
小陈表示，中秋节前后，大闸蟹刚上市时，价格最贵，卖到四五十元一只，而这段时间到了大闸蟹产量高峰期，价格就变得便宜了。另一位水产档主钟哥也说到，进入10月后，大闸蟹价格开始下跌，现在一只要二三十元。据多位摊主介绍，现在是吃大闸蟹的最佳时节，蟹膏饱满、软硬适中，色泽有红的、有黄的，特别适合清蒸。
在海珠区沙园市场，各大水产档口前，一块块写着“江苏大闸蟹”“特大”“精品”等字样的标签牌同样十分醒目。记者走访了解到，该市场内在售螃蟹的重量从2两到8两不等。按个数计价，价格区间在每只15元至45元之间。档主梁伯介绍道，中秋节前后，大闸蟹价格曾高达每只65元，但现在价格已经大幅回落。以他自家档口为例，当前在售的大闸蟹有几个档次，分别是18元、23元和30元一只，每一只都膏满黄肥，品质和口感相较于中秋节前后的都更佳。
档主廖伯告诉记者，大闸蟹的蟹膏积累与天气条件息息相关，天气冷更利于大闸蟹积累蟹膏。然而，由于今年受到高温天气的影响，大闸蟹成熟上市的时间有所推迟，今年大闸蟹的整体品质普遍不如往年同期。
生鲜超市
价格普降，买得多优惠大
市民如果不想专门去黄沙水产市场和农贸市场买大闸蟹，那么身边的超市一样有价格实惠的大闸蟹。记者走访了多家生鲜超市，发现随着丰收季节的到来，大闸蟹价格普遍回落，吸引了不少市民前来选购。在海珠区新港东路的一家生鲜超市，记者看到一排大闸蟹整齐地摆放在冰柜中。阳澄湖大闸蟹中，2.8-3.2两的公蟹/母蟹售价为39.80元/只，四只装优惠价为148元，而规格稍大的3.2-3.6两的公蟹/母蟹售价为59.80元/只，母蟹两只装优惠价为98元，公蟹两只装的优惠价为116元。
超市工作人员介绍，阳澄湖母蟹价格与国庆节前相比已经下调了近20元，现在两只母蟹的价格为98元，而此前售价为116元。“刚刚有位顾客本来只打算买四只，结果看到降价了，又加买了两只。”她说道。大闸蟹价格的明显回落主要由于丰收季节的到来，市场供应充足，价格随之下调。“尤其是3.8-4.2两的普通大闸蟹，售价43.8元/只，性价比很高，成为顾客的首选。”工作人员补充。
在天河区五山路的另一家生鲜超市的大闸蟹区，工作人员拿着一只刚从阳澄湖运来的大闸蟹告诉记者：“国庆前母蟹卖79.9元/只，现在只要59.9元，直接便宜了20元。”而与母蟹相比，体型更大的公蟹售价69.9元/只，略高一些。工作人员解释道：“这种公蟹个头大，肉多，所以价格稍微贵一点。”
记者在柜台看到，4只装的阳澄湖大闸蟹母蟹现在只要198元。“这个价格已经降了不少了！国庆期间售价两百多元呢！”工作人员一边整理货架一边告诉记者：“节前销量虽然好，但价格高，很多顾客都等着节后再来买，现在刚好价格合适，大家都能吃得起。”
如果不选阳澄湖大闸蟹的话，其它普通大闸蟹的价格根据个头大小分为4-5档，最低为17.9元/只，最高为59.9元/只。“像这种29.9元/只的普通大闸蟹，买来自己家吃特别划算，肉质也不错。”正在挑选大闸蟹的一位市民对记者说道，“平时图个新鲜，节假日的时候贵得很，都不太敢买，现在降了很多，正好可以多买几只。”
一家超市里的大闸蟹，有大约10个不同价格。 新快报记者梁贤安/摄
提醒
鲜活多肉的大闸蟹
会吐泡泡蟹钳灵活
那怎样才能挑选到性价比满满的大闸蟹呢？多位大闸蟹档主介绍，挑选时观察大闸蟹吐泡泡、蟹钳灵活是关键。大闸蟹新鲜度的指标——吐泡泡：新鲜的大闸蟹通常会从嘴巴吐出小水泡，这是它们呼吸的迹象，表明螃蟹充满活力；肉质饱满的信号——灵活的蟹钳：通过轻轻弯曲大闸蟹的蟹钳，可以测试其灵活度，蟹钳越灵活，通常意味着螃蟹的肉质更加紧实和饱满。
挑选到优质大闸蟹后，鲜活的大闸蟹最好尽快食用，避免死亡或品质下降。如需保存，应将蟹双螯及其他腿捆紧，盖上拧干水的湿毛巾，放入冰箱冷藏室，并尽快加工食用。食用前，记得将大闸蟹清洗干净，腹部朝上摆放在蒸盘中，冷水上锅蒸15分钟左右即可享用。
采写：新快报记者 许力夫 梁贤安 陈洁
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