编者按：10月16日晚，在广东省农科院预制菜联合研究院，省农科院、广东预制菜联合研究院、年菜发起企业代表新又好、唐顺兴、品珍、五粒星等，年菜发起媒体南方财经、南方农村报、珠江经济台、央视网广东公司等相关负责人共商2025年菜高质量发展。广东省农业农村厅相关负责人参加研讨，对今年年菜工作交流了意见。现将讲话录音整理如下。
一年一度的春节很快又来了。去年，我们探索推出了年菜概念，为的是让大众欢欢喜喜、甜甜蜜蜜、美美滋滋过大年。通过大家共同努力，组织了一批年菜企业，开发了一批年菜产品，联合了一批年菜营销机构平台为千家万户端上了年菜。我们的年菜还漂洋过海，在新西兰热销，让他乡的亲人、外国朋友也吃上了中华年菜，感受中华料理之色香味美。
今年年菜怎办？再谈年菜，仍谈认识与实践。
一、“年菜经济”的时代价值
通过比对航海、铁路、汽车、通信信息等四大产业体系，产业经济发展的普遍规律有助于我们对年菜经济发展作出预判。
航海时代出现之前，人类对世界的了解有多少呢？天涯海角，望洋却步，望洋兴叹，人们的视野止于海平线。
1870年最快的海船从美国到广东平均110天。1872年发表的凡尔纳《80天环游地球》仍是科幻小说。今天，乘坐邮轮环游世界，则是普通人可享受的生活。
1830年铁路时代来临。
1845年拥有铁路的国家，欧洲9个，美洲3个，亚洲、非洲为零。1875年，欧洲18个，美洲15个，亚洲5个，非洲4个。
1854年，欧洲南方铁路，穿越海拔近千米的塞默灵隘口。
1869年，联邦太平洋铁路跨越海拔2500米的洛基山脉。
1870年，火车首次穿越阿尔卑斯山的赛尼峰隧道。
1876年，中国建设第一条铁路是吴淞铁路，往返上海，全长14.5公里。
1886年第一台汽车在德国诞生。而早在1865年，英国议会出台了《机动车法案》，规定每台在道路上行驶的机动车，必须由3个人驾驶，其中必须有一人在车前50米外举红旗为机动车引导开道，车速不能超过每小时6.4公里（4英里），被后人嘲为《红旗法案》。因为没看清汽车发展的未来而错失机会。
中国出现第一台汽车是1901年。上世纪80年代，我们很难想象，汽车进入家庭，而今天，无人驾驶已在来的路上。
1835年，第一台电报机问世。
1886年，中国开始了电报机的使用。
1973年，摩托罗拉公司推出第一台手机。
1987年，中国引进了第一台手机。当时许多人认为手机与自己关系不大，但是今天，手机已经被认为是人们的“外挂器官”。
航海、铁路、公路、通信四大体系的崛起，让人类真正拥有了世界，而之前拥有的仅仅是世界的一小部分。四大产业时代，是创新的时代，是跨越的时代，是英雄的时代。
铁路时代，科学家、工程师、铁路机械装备产业工人、铁路建设者、铁路投资金融家，就是一个庞大的英雄群体。曾经，英国的托马斯·布拉西仅在欧洲就组织了7.5万人，开启了铁路建设“大会战”，把铁路从英国推向世界。
英雄造就了英雄时代，英雄时代也造就了时代英雄。航海、铁路、汽车、通信四大体系的崛起，让物质与信息的时空传递更高效，强化了人类对时间、空间的掌控能力，从遥不可达、久久方可达，变为遥而可达，更快可达。
当我们索引历史，向航海、铁路、汽车、通信时代英雄致敬的时候，作为预制菜时代的探索者、实践者、推动者，我们如何客观理性地感知我们的昨天、今天与明天呢？
预制菜是人类餐食工业化、规模化、标准化、品牌化的新形态，是一日三餐与时俱进的新业态，年菜实现餐食物质价值、文化价值与精神价值的叠加，把有意义的事情做得有意思，把有意思的事情做得有价值，年菜是有意义、有意思、有价值的事业，要让年菜成为春节有滋有味、情真意切的一道菜、一桌菜，一份礼。
二、年菜会有“淘金热”吗
美国的淘金热被称为“1849年的所有物”。
1848年1月，詹姆斯·马歇尔在加利弗尼亚州的萨克拉门托发现了金矿，此地是墨西哥北部的延伸带，刚刚归并美国，与美国繁华地区相隔甚远，除了渔民牧民之外，仅有800多位白人聚集。
1849年，加利福尼亚州的人口从1万人剧增到10万人；1852年，增加到25万人。
1849年8月，旧金山港口200多条渔船的船员弃船投身到淘金热中，最后被遗弃船只被拆解成建筑材料。
1849年，加州的华人仅有76人，三年后达到2万人，到了1876年，华人超过10万人，占加州外来人口的1/4。
什么是“金矿”，金矿在哪里？美国当年的“淘金热”，能为我们今天的预制菜、年菜产业崛起带来哪些启示呢？特别是发现金矿是1848年1月，而“淘金热”真正热起来是1849年，有一年时间热度不足，是什么原因呢，信息不对称？决心不足？准备需要时间？或者其他？值得研究。
三、2025，年菜经济怎么干
年菜的特点是什么？是尽管包含复杂技艺且需要较长烹饪时间，而消费者却轻松易得的菜品；是最能代表一方水土以及饮食习俗的特产；是具有浓厚的传统年文化意味的佳肴……总之，是满足广大人民群众对健康、营养、美味、便捷需求的现代食品。
说一千道一万，关键在于今年年菜怎么干？
第一、研究2024年初试牛刀的年菜经济得与失，梳理其中逻辑、规律，站在去年的肩膀上，实现2025年菜经济升级。
第二，持续培育打造年菜领军企业，推出2025年菜英雄榜。
第三，联合食品科技机构、餐饮机构继续开发健康、营养、美味、安全的年菜产品，重点打造广东特色的大盘菜。
第四、以预制菜装备协会为依托，推动预制菜生产的智能化、标准化、规模化。重点支持建设年菜“共享工厂”。
第五、加大年菜标准化建设力度，以标准化保证年菜的健康、营养、美味、安全。
第六、征集创建2025年菜大营销军团，形成线上线下、国内国际营销矩阵，依托12221省际合作，推动粤吉、粤鲁等年菜营销合作体系，强化年菜的供应链体系建设，举办第二届年菜节、金牌年菜评选活动，集中力量打造高品质的年菜爆品。
第七、做强做大年菜“出海”。重点支持新西兰粤商会等合作伙伴在新西兰、美国、泰国等国家举办国际年菜节，让中国年菜走向世界。
新快报讯 元宵节后，曾经代表喜庆热闹的年花年桔开始逐渐褪去它们的节日光环，迎来了它们的“退场”。3月4日，记者自市城市管理综合执法局获悉，今年全市共设744个临时收集点，以便市民分类投放废弃的年花年桔。但这些废弃的年 21世纪经济报道记者 杨志锦 北京报道 3月5日，十四届全国人大二次会议在京开幕，国务院总理李强作政府工作报告。就政府工作报告提出的经济增长目标、财政货币政策定调及发展新质生产力 近日，杭州安永环保科技有限公司（简称“安永科技”）正式签约入驻国内领先的科创管理大数据平台——企知道科创空间。安永科技是一家专注于超高压压滤机研发与创新的国家高新技术企业，安永科技在 近日，七部门联合印发《关于实施高技能领军人才培育计划的通知》，要求贯彻国家战略人才力量，努力培养造就更多大国工匠、高技能人才的战略部署，进一步扩大高技能人才数量规模，提升素质水平，从2024年到2026年 南方财经全媒体记者 周妙妙 深圳报道广东“新春第一会”在深圳召开后不久，深圳金融业开始行动。3月6日，南方财经全媒体记者从国家金融监督管理总局深圳监管局获悉，3月5日，该局召开了深圳 南方财经全媒体记者庞成 实习生范逸 北京报道2024年政府工作报告提出，支持香港 。本文链接：今年过年吃“年菜”，做强做大“年菜”出海｜农业干部讲预制菜㉑http://www.sushuapos.com/show-1-26090-0.html
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